Vi byder dig velkommen til madopskrifter online. Det er vores håb at kunne præsenterer dig for en række spændende opskrifter på hverdagsmad og også på festmåltider. Har du kommentarer eller evt. rettelser, efter at du har afprøvet vores opskrifter, vil vi meget gerne have din respons her på siden.

Grønt kuvertbrød Ingredienser:
25 g. gær
2 dl. lunkent vand
2 dl. A 38 0,5 %
1 tsk. salt
1 barneske dijonsennep
1 dl. Parmesan ost
2 spsk. olie
1 dl. hakkede krydderurter
4 stk. tomater i olie
150 g. Durum hvedemel
400 g. hvedemel Du gør sådan:
Gæren opløses i vandet. A38, salt, sennep, Parmesan ost og den ene spsk. olie røres i. Tilsæt de hakkede...

Kalkunbryst i kokosmælk Ingredienser:
800 g kalkunbryst
olie
50 g skalotteløg
2 hvidløg
1 porre (100 g)
1 dåse kokosmælk
½ rød chili
1 lille rød peberfrugt
75 g baby spinat
soja
frisk persille
nudler Du gør sådan:
Kalkunkødet skæres i strimler, som svitses i olie sammen med løgbådene og snittet hvidløg. Porren renses og skæres i 1...

Biscotti
(Verners træskoklamp) Ca. 30 stk Ingredienser: 150 g margarine 4 æg 250 g sukker 1 tsk hjortetaksalt 600 g mel Fyld: 150 g tørrede, hakkede abrikoser 100 g hakket mørk chokolade 150 g grofthakkede hasselnødder eller mandler Sådan gør du: Smelt og afkøl margarinen Pisk æg og sukker tykt og skummende. Ælt alle ingredienser sammen inkl. fyldet. Tilsæt lidt mere mel, hvis dejen...

Brændende sød kærlighed
4 personer Du skal bruge:
750 g kartofler
750 g søde kartofler
2 dl græsk yoghurt 10 %
salt og peber ”Kærligheden”
2 rødløg
1 fennikel
3 gulerødder
400 g røget bacon i tern
1 kopfuld persille Du gør sådan:
Kartoflerne skrælles og skæres i små tern. Koges møre under låg i usaltet vand.
De rensede rødløg, fennikel...

Sandwich æblekage Ingredienser:
175 g smør
175 g sukker
3 æg
175 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
3 tsk. vanillesukker
900 g æbler eks. skræl og kernehus
2 barneske kanel
4 spsk. rørsukker Du gør sådan:
Smør og sukker piskes grundigt sammen.
Æggene tilsættes ét ad gangen, og der piskes grundigt ind imellem.
Hvedemel, bagepulver og vanillesukker...

Tomatsuppe med chili Ingredienser:
1 rød chili
1 rød peberfrugt
1 fed hvidløg
1 glas (500 g) tomatpassata
1ds. hakkede tomater m. chili
½ l hønsebouillon
salt og peber ¼ dl cremefraiche 18 % Du gør sådan:
Fjern kerner fra chili og peberfrugt.
Skær chili, peberfrugt og hvidløg i små stykker. Kom det i gryden sammen med tomatpassataen, dåsetomaterne og...

Is med ris og syltede appelsiner Ingredienser:
200 g kold risengrød
2 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk flormelis
kornene af 1 vaniljestang
1 dl piskefløde Desuden:
1 usprøjtet appelsin
50 g sukker
1 vaniljestang uden korn Sådan gør du:
Start med at koge risengrøden og lad den afkøle helt. (se opskriften på risengrød)
Æggeblommer og flormelis piskes...

Kanel småkager Ingredienser:
200 g hvedemel
½ tsk hjortetaksalt
2 tsk stødt kanel
½ tsk stødt kardemomme
200 g smør
100 g sukker
100 g kokosmel 100 g mørk chokolade eller chokoladeknapper Du gør sådan:
Sigt hvedemel, hjortetaksalt, kanel og kardemomme ned i en skål. Smuldr smørret heri. Tilsæt sukker og kokosmel, og ælt dejen sammen.
Pas på ikke at...

Chokoladeroulade Ingredienser:
175 g mørk chokolade
4 æggeblommer
4 æggehvider
125 g sukker Smørcreme:
100 g smør
75 g rørsukker flormelis
1 tsk fintmalet kaffe
2 past. æggeblommer Du gør sådan:
Chokoladen knækkes i mindre stykker og smeltes over vandbad.
Buk kanter på et stykke bagepapir, så det bliver en form på 30 x 38 cm.
Tænd ovnen på...

“Holmers” Efterårstærte Ingredienser:
125 g smør
150 g hvedemel
25 g rugmel
1 tsk salt
1 æggeblomme
25 g sesamfrø
1 spsk koldt vand lidt smør til formen 1 porre
150 g frisk grønkål
175 g tør saltet bacon
75 g gruyére ost
1½ dl. creme fraiche 38 %
¼ dl. sødmælk
2 æg + 1 æggehvide
peber Du gør sådan:
Start med at...

Krydderkage fra Skåne Ingredienser:
175 g bagemargarine
225 g sukker
2 æg
275 g hvedemel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
2½ dl ylette
Fyld:
75 g sukker
1 spsk kardemomme
1 spsk kanel Du gør sådan:
Bagemargarine og sukker røres sammen, hvorefter æg kommes i, ét ad gangen. Rør det godt sammen.
Hvedemel, vaniljesukker,...

Chokoladekage i lille bradepande  Ingredienser:
120 g  margarine
375 g  sukker
3 æg
450 g hvedemel
75 g kakao
3 dl mælk
1½ tsk natron
2½ tsk bagepulver  Du gør sådan:
Meget blød margarine røres med sukker. Æg tilsættes ét ad gangen, og der røres godt imellem hvert æg. Kakaoen sigtes og røres i.
Mel, natron og bagepulver sigtes sammen og røres...

Lam med tørrede frugter på marokkansk vis
8 personer Ingredienser:
2 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt spidskommen
1 ¾ kg udbenet lammekød i tern (f.eks. bov)
3 spsk olivenolie
3-4 fed finthakket hvidløg
2 hakkede løg
225 g spisefærdige abrikoser
225 g spiseklare svesker/dadler
5 hakkede tomater
ca. 1 l grøntsagsbouillon
reven...

Mokkais Ingredienser:
40 g smuttede mandler
40 g blød nougat
6 små makroner
6 past. æggeblommer
6 spsk. flormelis
2 tsk. vanillesukker
2 spsk. pulverkaffe
½ l piskefløde
6 past. æggehvider Sådan gør du:
Start med at sætte aluminiumsformen i fryseren.
Hak de smuttede mandler og skær den bløde nougat i små tern samt knus makronerne.
Pisk æggeblommerne...

Brownies med hvid chokolade Ingredienser:
130 g smeltet smør
2 æg
250 g sukker
saft fra 1 appelsin
250 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
kornene fra en vanillestang
100 g hvid chokolade
50 g afskallede hasselnødder Sådan gør du:
Start med at tænde ovnen på 170 grader.
Læg hasselnødderne i ovnen ca. 15 minutter, hvorefter de tages ud – lægges i et...

Rødbedesalat Ingredienser:
800 g rødbeder
vand med lidt salt
1½ dl Beluga linser
3 dl vand
1 fed hvidløg
100 g fetaost (salattern)
50 g tørrede tranebær
½ bk Napolitana (blandet salat)
50 g græskarkerner
salt og peber Dressing:
1½ spsk olivenolie
½ spsk hvidvinseddike
1 tsk dijonsennep
1 tsk sukker Du gør sådan:
Rødbederne vaskes...

Konfekt-chokolade-kage Ingredienser:
100 g mørk chokolade 81 %
100 g smør
150 g sukker
4 æg
30 g hvedemel
½ tsk stødt kanel
50 g afskallede, fint knuste mandler Topping:
100 g mørk chokolade 81 %
75 g smør
50 g flormelis
1 pasteuriseret æggeblomme Tilbehør:
Brug evt. ananaskirsebær
Friske jordbær
Friske hindbær
Eller en lækker...

Appelsin sauce Ingredienser:
4 appelsiner (den ene skal være usprøjtet)
1-3 tsk rørsukker (efter behov)
1 stjerneanis Du gør sådan:
Saften fra de 3 appelsiner kommes i en gryde. Den usprøjtede appelsin skrælles med et juliennejern, og de lange flotte strimler koger med sammen med sukker og stjerneanis.
Den skrællede appelsin fileteres og disse overhældes med den afkølede...

Brombær sauce Ingredienser:
100 g brombær
1 tsk rørsukker (evt. mere)
1 kanelstang
saft af 1 appelsin (1 dl)
2 spsk Grand Marnier Du gør sådan:
Brombærrene kommes i en kasserolle sammen med sukker, kanel, appelsinsaft og Grand Marnier.
Det hele simrer ved svag varme i 10 minutter – pas på bærrene ikke koger ud. Den perfekte sauce til ris á l´amande, panna cotta...

Kirsebærsauce Ingredienser:
500 g kirsebær
2 dl kirsebær- eller solbærsaft
1 kanelstang
1 vanillestang
1 stjerneanis
1-2 dl rørsukker
1 tyk skive citron kartoffelmel Du gør sådan:
Vanillestangen flækkes på langs, og kornene tages ud.
Alle ingredienser koges med de udstenede kirsebær i 10 minutter.
Kanelstang, vanillebælg, stjerneanis og citronskiven...