Fransk salat Ingredienser:
100 g. Cheasy fraiche 9%
50 g. mayonnaise let
1 tsk. sennep
salt og peber
1 spsk. rødbedeeddike
50 g. syltede rødbeder
50 g. syltet asie
100 g. syrligt æble (ren vægt)
100 g. kogte kartofler (faste) Sådan gør du:
Dressingen røres sammen og smages til med salt og peber.
Rødbeder, asie, æble og kartofler skæres i små tern...

Medaljer Ingredienser:
200 g. hvedemel
50 g. kartoffelmel
1/8 tsk. bagepulver
100 g. smør
1 æg
75 g. sukker Sådan gør du:
De to slags mel og bagepulver sigtes sammen. Det kolde smør hakkes i. Rør æg og sukker sammen. Det hele æltes sammen. Dejen rulles ud i 1½ m.m.’s tykkelse og stikkes ud i runde kager, som lægges på bagepapir.
Bages i en forvarmet...

Moussaka
Græsk nationalret Ingredienser til 4 personer:
auberginer 250 g. = 1-2 stk.
courgetter 400 g. = 2-3 stk.
1 stort løg = 150 g.
2 store bagekartofler
1 fed hvidløg
500 g. hakket oksekød (8-12% fedt)
1 dåse flåede tomater
græsk krydderi fra Santa Maria
salt, peber
olivenolie

Bechamelsauce af:
40 g. smør
40 g. hvedemel
4-5...

Pensionist franskbrød
6 små i bradepande  Ingredienser:
3 dl. vand
3 dl. mælk
50 g. bagemargarine
50 g. gær
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
100 g. fuldkorns speltmel
900 g. hvedemel Sådan gør du:
Vandet varmes i en stor gryde, smelt margarinen heri. Tilsæt mælken, så det bliver “fingervarmt” og gæren udrøres heri.
Salt, sukker og godt halvdelen...

Citronkage med birkes  Ingredienser:
200 g. sukker
200 g. blød bagemargarine
3 æg
25 g. birkes
reven skal af en ikke sprøjtet citron
saft af ½ citron
250 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 spsk. mælk smør til at smøre formen med + lidt mel Sådan gør du:
Rør bagemargarine  og sukker sammen.
Derefter 1 æg i ad gangen.
Birkes, revet citronskal...

Fiskefrikadeller med remoulade
4 personer Ingredienser:
400 g. fiskefilet (gerne pangasius)
1 tsk. groft salt
1 lille løg (60 g)
peber
2 spsk. hvedemel (35 g)
1 æg
1 dl. letmælk 2 spsk. rapsolie til stegning Sådan gør du:
Skær fiskefileterne i mindre stykker og kom dem i en foodprocessor.
Tilsæt salt og kør, indtil fiskekødet er hakket og sejt. Kom...

Frokostret med hytteost Ingredienser til een person:
1 skive groft rugbrød 5 g. Becel
15 g. iceberg salat
125 g. hytteost
30 g. revet gulerod
drys karry
en stor tot karse Viden:
Hytteost bliver fremstillet af syrnet skummetmælk. Gulerod har et højt indhold af A-vitamin
A-vitamin er fedtopløselig, derfor skal der fedtstof  på brødet, hvis man vil have gavn af vitaminindholdet.
Farven...

Skoleboller
24 stykker Ingredienser:
30 g. sesamfrø
30 g. hørfrø
40 g. solsikkekerner
2 dl. vand + 1 dl. Vand
50 g. gær
3 dl. yoghurt
½ dl. rapsolie
2 tsk. salt
1 spsk. lind honning
550 – 600 g. hvedemel Sådan gør du:
Kog de 3 slags kerner i 2 dl. vand i 2 minutter. Afkøl det med resten af vandet, yoghurt og olien. Rør gæren ud i blandingen,...

Syltede vinter-rødbeder
4 glas henkogte rødbeder Ingredienser:
1½ kg. rødbeder
vand så det dækker
4 tsk. salt 12 skiver peberrod
2 fed hvidløg 9 dl. eddike
700 g. sukker
4 laurbærblade
12 nelliker
12 peberkorn
6 kviste timian
3 tsk. salt Sådan gør du:
Vask og kog rødbederne i vand med salt i 45 min.
Hæld vandet fra og ”chok” rødbederne...