Råkost med gulerødder, abrikos og ananas
2 personer Ingredienser:
150 g groftrevne gulerødder
6 lyse, bløde, tørrede abrikoser
125 g ananas i terninger  Dressing:
saft og revet skal af 1 appelsin
1 tsk honning
lidt frisk citrontimian
1 spsk citronsaft
1½ spsk rapsolie
salt og citronpeber  Yderligere skal bruges:
en lille håndfuld saltede og ristede...

Pandekager med kylling og spinatstuvning
4 personer Ingredienser til pandekagerne:
175 g. hvedemel
2 hele æg
4 dl. sødmælk
salt og reven muskatnød
60 g. smeltet smør Sådan gør du:
Pandekagedejen piskes sammen, men vent med det smeltede smør, og lad dejen hvile lidt i køleskabet.
På stegepanden smelter du nu de 60 g. smør og pisk dette i dejen. Bag nu 8 mellemstore...

Boller med havregryn
16 stykker Ingredienser:
3 dl. kold kærnemælk
2 dl. varmt vand
30 g. gær
1 spsk. salt
1 spsk. honning
200 g. havregryn
400 g. hvedemel Som pynt:
havregryn Du gør sådan:
Hæld kærnemælk og vand i et æltefad og opløs gæren heri.
Tilsæt salt, honning og havregryn. Lad det trække 5-10 min. og ælt nu hvedemelet i dejen lidt ad...

Bagt æblekage
cirka 20 stykker Ingredienser:
200 g. bagemargarine
200 g. sukker
2 tsk. vanillesukker 3 æg
250 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 dl. fløde 3 spsk. rørsukker
100 g. hakkede mandler eller hasselnødder
4-6 æbler
smørklatter Du gør sådan:
Margarine og sukker røres godt sammen.
Rør æggene i et ad gangen
Sigt mel, vanillesukker...

 Banankage med kokoslåg Ingredienser:
125 g. blødt smør
125 g. sukker
2 æg
125 g. mel
3 spsk. kakao
1 tsk. bagepulver
125 g. banan (uden skræl)
1 spsk. citronsaft Kokoslåg:
2 små æg
150 g. sukker
125 g. kokosmel
2 spsk. kakao Smør og sukker piskes sammen.
Pisk æggene i ét ad gangen og sigt mel, kakao og bagepulver i.  Hæld citronsaft...

Farserede auberginer
4-5 personer Ingredienser:
3 stk. auberginer
1 spsk. groft salt  Fars:
500 g. hakket skinkekød
1 æg
1 lille rødløg i tern (50 g.)
1 fed knust hvidløg
4 spsk. hakket persille
friskkværnet peber
1 dl. mælk
100 g. smuldret feta ost
1 spsk. rasp
25 g. smør Tilbehør:
en skål med blandet salat Sådan gør du:
Skyl...

Ingredienser:
100 g skrællede kartofler
100 g rengjort selleri
½ dl rapsolie
1 spsk salt
3 æg
3 stilke persille
200 g hvedemel Du gør sådan:
Kartofler og selleri skæres i mindre stykker og kog dem helt møre i vand uden salt.
Mos det med en ”stamper” med salt og olie. Rør æggene i et ad gangen.
Persillen, som er skyllet og tørret, hakkes og vendes...

Sommersalat
4 personer Ingredienser:
100 g. rygeost uden kommen
100 g. fromage frais
1 bundt radiser
80 g. (evt. skrællet) agurk
1 bundt purløg
salt og peber Du gør sådan:
Rør rygeost og fromage frais til en lind masse.
Radiser gøres rene og tørres, halveres og skæres i skiver.
Agurken deles på langs og kærnerne tages ud (de skal ikke bruges). Agurken...

Vanillekranse fra Emdrup Ingredienser:
375 g. smør
250 g. sukker
125 g. kokosmel
1 æg
korn fra 1 stang vanille
få dråber mandelessens
125 g. kartoffelmel
375 g. hvedemel Du gør sådan:
Det hele æltes sammen og deles i 4-5 pølser, som lægges på et fad
eller andet fladt – dækkes med husholdningsfilm og stilles køligt.
Dejen køres gennem kødmaskinen...

Gulerodskage Ingredienser:
600 g. mørk farin
4 dl. vindruekerneolie
8 æg
550 g. hvedemel
2 tsk. vanillesukker
4 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
2 tsk. tvekulsurt natron
4 tsk. stødt kanel
750 g. revne gulerødder, ikke for saftige
2 dl. rosiner
70 g. groft hakkede valnødder Sådan gør du:
Rør farin sammen med olie og pisk æggene i et ad gangen....

  Skolekage   Ingredienser: 500 g. bagemargarine 500 g. sukker 4 æg 4 dråber mandelessens 6 tsk. grøn frugtfarve 500 g. hvedemel 3 tsk. bagepulver 3 dl. mælk   Glasur: 250 g. flormelis 4 spsk. kakao 4 spsk. kogende vand   Du gør sådan: Fedtstof og sukker røres godt sammen. Æggene kommes i – ét ad gangen og rør godt hver gang. Mandelessens og frugtfarve røres med. Mel og bagepulver...

Ingredienser til 4 tærter: Dej:
150 g hvedemel
60 g smør
½ tsk. salt
3 spsk. koldt vand Fyld:
150 g kartofler
25 g forårsløg
1 æg
75 g hytteost 1,5%
75 g reven emmentaler
Himmalayasalt – (blandingskrydderi) Du gør sådan:
Mel og smør gnides sammen, samles med koldt vand. Dejen hældes ud på et meldrysset bord og rulles tyndt ud. Udstikkes...

  Kiksekage Ingredienser:
3 pasteuriserede æg (svarende til 3 bægre)
125 g. kakao
150 g. flormelis
½ dl. meget stærk kaffe
reven skal af en usprøjtet citron
250 g. palmin
Ca. 30 stk. firkantede vanillekiks Du gør sådan:
Æg, flormelis, kakao, kaffe og citronskal piskes sammen.
Palminen smeltes over svag varme, og når den er afkølet lidt, piskes den langsomt...