Tzatziki med agurk Ingredienser:
1 agurk
salt
200 g. kvark
1 tsk. vineddike
1 spsk. olivenolie
3 spsk. ymer
2 fed presset hvidløg salt og peber Du gør sådan:
Skræl agurken i striber på den lange led, og riv den groft.
Læg det på et rent viskestykke og drys med salt. Lad det trække et kvarter.
Rul viskestykket sammen og pres væden ud.
Rør kvark,...

Fødselsdagsboller Ingredienser:
150 g. smeltet bagemargarine
50 g. gær
2½ dl. sødmælk
1 spsk. honning eller sukker (40g.)
½ tsk. salt
½ tsk. kardemomme
2 æg
600 g. hvedemel Du gør sådan:
Smelt margarinen og gør den fingerlun med noget af mælken, så honningen og gæren kan opløses deri. Resten af mælken tilsættes. De 2 æg piskes let sammen med en...

Lammefrikassé Ingredienser:
1½ kg. Lammebryst eller –bov
2 gulerødder
2 porre
1 fed hvidløg
5 korn sort peber
2 hele nelliker
salt og 2 laurbærblade
4 dl. hvidvin (eller bouillon) Til jævning:
50 g. smør
3 spsk. hvedemel
3 spsk. fintklippet dild
1 tsk. vinaigre Til pynt:
lidt dildkviste
citronskiver Du gør sådan:
Kødet skylles...

Roulade med abrikosmarmelade Ingredienser:
4 æg
200 g. sukker
50 g. hvedemel
50 g. kartoffelmel
2 tsk. bagepulver
3 spsk. kakao abrikosmarmelade ca. 450 g.
evt. flødeskum Du gør sådan:
Pisk æg og sukker til det er skummende.
Bland hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og kakao, og sigt det i æggemassen.
Vend det forsigtigt sammen, og hæld dejen på en bageplade...

Rugbrød Ingredienser:
1½ dl. vand
50 g. knækkede rugkerner
50 g. solsikkekerner
4 dl. kærnemælk
75 g. gær
1 spsk. salt
2 spsk. sirup
½ tsk. knust fennikel
500 g. rugmel
250 g. hvedemel Sådan gør du:
Kog de knækkede rugkerner og solsikkekerner med vandet et par minutter, hvorefter kærnemælken hældes i, så det bliver fingervarmt, og opløs gæren...

Chokolade crunch
36 stykker. Ingredienser:
150 g. mørk chokolade
50 g. blød nougat
2 tsk. vanillesukker
100 g. let knuste cornflakes
50 g. smuttede grofthakkede mandler Konfektforme
Strimler af en usprøjtet appelsinskræl Du gør sådan:
Chokolade og nougat smeltes i en gryde.
Vanillesukker tilsættes, og der røres, til det er opløst.
Cornflakes og mandler...

Risengrødskage fra Sverige Ingredienser:
1½ dl. (130 g.) rundkornede risengryn
3 dl. kaffefløde
7 dl. sødmælk
½ tsk. salt
1 spsk. smør 2 spsk. sukker
1 brev stødt safran
10 g. (15 stk.), smuttede, hakkede mandler
4 æg Du gør sådan:
Kog mælk og fløde op, hæld risengrynene i og tilsæt salt og smør. Lad grynene koge ved svag varme i 35 minutter – rør...

Finsk brød Ingredienser:
250 g. smør
350 g. hvedemel
125 g. sukker Til pensling:
1 æg
2 spsk. perlesukker
evt. finthakkede nødder Du gør sådan:
Smør hakkes ned i melet, og det smuldres sammen. Tilsæt sukker og ælt dejen hurtigt sammen.
Dejen tildækkes og stilles i køleskab mindst ½ time.
Sæt ovnen på 200 grader og tril nu dejen i fingertykke stænger...

Muffins med rabarber Ingredienser:
125 g. smør
125 g. sukker
2 æg
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
175 g. rensede vinrabarber skåret i små stykker 1-1½ cm Kompot:
125 g. rensede vinrabarber
1 spsk. vand
100 g. puddersukker Sådan gør du:
Smør og sukker piskes sammen og æggene røres i ét ad gangen. Mel og bagepulver sigtes over dejen. Rabarberne hældes...

Bulgursalat
Saftig og mættende græsk inspireret salat Ingredienser:
2 dl. grov bulgur
1 agurk
4 tomater
1 rødløg
100 g. salatost (gerne Salakis, som er lavet på fåremælk)
½ bdt. bredbladet persille
rucola salat 2 spsk. olivenolie
1 spsk. rødvinseddike
salt og peber Tilbehør:
groft brød Sådan gør du:
Kog bulguren, som angivet på emballagen,...

Æbledessert med perlebyg Ingredienser:
1½ dl. hele perlebyg
3 dl. vand
2 æbler
saft af ½ citron
2 spsk. flydende akaciehonning
kornene af ½ stang vanille
2½ dl. piskefløde Du gør sådan:
Kog perlebyggrynene i vand i max. 10 minutter – hæld det overskydende vand fra – og lad dem afkøle.
Æblerne rives groft og blandes straks med citronsaften, så...

Skinkepostej Ingredienser:
1 dl. fløde
¾ dl. rasp
500 g. hakket kalv og flæskekød
1 æg
1 tsk. basilikum
lidt merian, salt og peber
1 fed knust hvidløg
2 små finthakkede løg
125 g. kogt skinkekød
laurbærblade (gerne små nye friske skud) Sådan gør du:
Hæld fløden over raspen, og lad det trække.
Rør det hakkede kød med æg, krydderier og...