Rødbedesalat Ingredienser:
800 g rødbeder
vand med lidt salt
1½ dl Beluga linser
3 dl vand
1 fed hvidløg
100 g fetaost (salattern)
50 g tørrede tranebær
½ bk Napolitana (blandet salat)
50 g græskarkerner
salt og peber Dressing:
1½ spsk olivenolie
½ spsk hvidvinseddike
1 tsk dijonsennep
1 tsk sukker Du gør sådan:
Rødbederne vaskes...

Konfekt-chokolade-kage Ingredienser:
100 g mørk chokolade 81 %
100 g smør
150 g sukker
4 æg
30 g hvedemel
½ tsk stødt kanel
50 g afskallede, fint knuste mandler Topping:
100 g mørk chokolade 81 %
75 g smør
50 g flormelis
1 pasteuriseret æggeblomme Tilbehør:
Brug evt. ananaskirsebær
Friske jordbær
Friske hindbær
Eller en lækker...

Appelsin sauce Ingredienser:
4 appelsiner (den ene skal være usprøjtet)
1-3 tsk rørsukker (efter behov)
1 stjerneanis Du gør sådan:
Saften fra de 3 appelsiner kommes i en gryde. Den usprøjtede appelsin skrælles med et juliennejern, og de lange flotte strimler koger med sammen med sukker og stjerneanis.
Den skrællede appelsin fileteres og disse overhældes med den afkølede...

Brombær sauce Ingredienser:
100 g brombær
1 tsk rørsukker (evt. mere)
1 kanelstang
saft af 1 appelsin (1 dl)
2 spsk Grand Marnier Du gør sådan:
Brombærrene kommes i en kasserolle sammen med sukker, kanel, appelsinsaft og Grand Marnier.
Det hele simrer ved svag varme i 10 minutter – pas på bærrene ikke koger ud. Den perfekte sauce til ris á l´amande, panna cotta...

Kirsebærsauce Ingredienser:
500 g kirsebær
2 dl kirsebær- eller solbærsaft
1 kanelstang
1 vanillestang
1 stjerneanis
1-2 dl rørsukker
1 tyk skive citron kartoffelmel Du gør sådan:
Vanillestangen flækkes på langs, og kornene tages ud.
Alle ingredienser koges med de udstenede kirsebær i 10 minutter.
Kanelstang, vanillebælg, stjerneanis og citronskiven...

Ris á l´amande Ingredienser:
170 g grødris
3 dl vand
10 dl sødmælk
1 vanillestang 1 knsp salt
3 spsk sukker vanillekorn (fra vanillestangen)
1 spsk sukker
5 dråber mandelessens
80 g smuttede mandler
3½ dl piskefløde Du gør sådan: Skyld risene grundigt. Bring vandet i kog og drys risene i under omrøring og kog dem i 10 minutter. Tilsæt sødmælken.
Flæk...