Ingredienser:

1 spsk rapsolie
200 g gulerødder
2 små løg
70 g koncentreret tomatpure
1 terning hønsebouillon
1 dl vand
1 tsk basilikum
1 tsk oregano
2 dl tyrkisk yoghurt 10 %
salt og peber

Du gør sådan:

Gulerødder og løg rives og svitses i olien.
Resten af ingredienserne tilsættes og koger ganske svagt under låg i ca. 10 minutter.
Synes du, det er for grov en sovs, kan du blende den.

Gulerodssovs er superlækker til fiskefrikadeller – (se opskrift på disse) og til pasta.

Ingredienser:
1½ kg friske figner
1 kg sukker
5 tsk stødt kanel
4 hele kanelstænger
saft og kød af 3 limefrugter

geleringsmiddel
konserveringsmiddel

Du gør sådan:
Fignerne deles i kvarter, som blandes med sukker, stødt kanel og de hele kanelstænger samt saft og kødet fra limefrugterne. Det hele småkoger i en tykbundet gryde i 20 minutter.
Tag kanelstængerne op og gem dem til senere.
Marmelademassen blendes til det hele er findelt.
Læg nu kanelstængerne tilbage i gryden og kog op yderligere et par minutter.
Rør geleringsmiddel i (følg posens anvisning).
Marmeladen fordeles i rene og nyskoldede glas, luk og opbevar køligt.
Læg gerne en hel kanelstang i hvert glas.

Note:
Figner og kanel er en dejlig sammensætning – et strejf af Frankrig.
Det behøver ikke at være nyhøstede figner – du kan sagtens bruge frosne figner til denne marmelade.
Husk at skrive mærkater til at sætte på glassene.

Ingredienser:
50 g fuldkorn speltmel
50 g sigtet speltmel
1 spsk sukker
2 æg
2 dl kærnemælk
40-50 modne blåbær

Smør til stegning

Du gør sådan:
Mel og sukker blandes.
Æg og kærnemælk piskes sammen.
Æggeblandingen piskes i melet lidt ad gangen.
Lad nu dejen hvile ca. ½ time.
Brun smørret på stegepanden og hæld dejen på. På en stor pande kan der godt være 4 pandekager ad gangen. Læg nu 4-5 blåbær midt på hver pandekage, vend og bag de små pandekager færdig på den anden side.

Server dem lune med flydende akaciehonning til.

Ingredienser:
120 g god mørk chokolade
3 pasteuriserede æggeblommer
75 g flormelis
½ l piskefløde
3 spsk cognac
100 g makroner

Du gør sådan:
Hak chokoladen i mindre stykker, og sammen med ½ dl af piskefløden smeltes dette ved svag varme. Lad det afkøle lidt.
Æggeblommer og flormelis piskes længe og luftigt, og chokolademassen røres i.
Resten af piskefløden piskes stiv.
Flødeskum, chokolademasse og cognac vendes sammen. Blandingen hældes i en aluminiumsform, som er foret med husholdningsfilm, (hvilket letter arbejdet med at få isen ud af formen senere).
Knus makronerne, drys dem over og tryk dem lidt ned i isen.
Sæt formen i fryseren 5-6 timer.
Ved anretning vendes isen ud på et fad med makronerne øverst.

Ingredienser:
smør til at smøre formene med
lidt sukker
2 mellemstore æbler
1 spsk smør
1 spsk vaniljesukker
20 jumborosiner
4 æg
2 dl kaffefløde
2 dl sødmælk
1 spsk sukker

Ingredienser til saucen:
Et lille glas abrikos- eller ferskenmarmelade

Desuden skal du bruge 4 små forme
eller 4 store ovnfaste tekopper

Du gør sådan:
Formene/kopperne smøres godt, hvorefter de drysses med sukker.
Æblerne skrælles og skæres i fine små terninger, som ristes let i 1 spsk smør sammen med vaniljesukkeret. Læg 5 jumborosiner i hver form og hæld æblerne over.
Æg, fløde, mælk og sukker piskes godt sammen, sigtes og hældes oven på fyldet.
Formene sættes i vandbad, ca. 200 grader og bager i ca. 25 minutter.
Når buddingen er færdig, løsnes langs kanten med en kniv, og buddingen vendes ud på en lille tallerken. Garneres med saucen., som kan laves på følgende måde:
Marmeladen piskes godt igennem med lidt vand til en passende konsistens.

Ingredienser til det brune kage-lag:
1 æg + 1 æggeblomme
125 g plantemargarine
400 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 spsk kakao
200 g sukker
1 spsk vaniljesukker
Ingredienser til det hvide kage-lag:
125 g plantemargarine
3 æggeblommer
1 spsk vaniljesukker
250 g sukker
1 tsk bagepulver
1 brev buddingpulver (70 g)
1 kg kvark
4 æggehvider
Pynt:
75 g flormelis
2-3 tsk citronsaft

Du gør sådan:
Det brune kage-lag.
Saml alle ingredienserne til det brune kage-lag til en smidig og glat dej. Kom dejen i en frysepose, tryk den flad og læg den i fryseren 1 time.
Det hvide kage-lag:
Plantemargarinen smeltes og afkøles. Æggeblommer, vaniljesukker, sukker, bagepulver, buddingpulver og kvark røres i. De 4 stiftpiskede hvider vendes forsigtigt i kvarkmassen.
En bradepande på 25x 30 cm. smøres godt og drysses med rasp.
Riv halvdelen af den frosne kagedej groft ned i bradepanden. Kom kvarkmassen ovenpå og riv den sidste halvdel af dejen over kvarkmassen.
Bages i 175 grader i 1 time.
Kagen afkøles.
Flormelis og citronsaft røres sammen og sprøjtes på kagen.

Ingredienser:

250 g bagemargarine
250 g sukker
reven skal af 1 citron
100 g hvedemel
100 g kartoffelmel
100 g rismel
4 mellemstore æg

Du gør sådan:

Bagemargarine og sukker røres hvidt og luftigt sammen med citronskal.
Rør hvedemel og ét æg i. Derefter kartoffelmel og ét æg.
Nu rismel og ét æg, – og til sidst ét æg i dejen, husk at røre godt hver gang
En sandkageform smøres godt, pudres med lidt hvedemel, og dejen kommes i.
Kagen bages på næstnederste ovnrille ved 180 grader i 60 minutter.
Sandkagen afkøles på en bagerist

Ingredienser:
30 g havregryn
50 g sesamfrø
50 g hørfrø
50 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
1 ¼ dl vindruekerneolie
2 dl vand

Du gør sådan:
Alle de tørre ingredienser blandes godt.
Olien hældes over og til sidst æltes det hele sammen med vandet. OG JA: det er en meget klistret dej.
Del dejen i 2 portioner.
Hver portion rulles ud mellem 2 stykker bagepapir. Fjern det øverste papir og skær dejen for med en meget skarp kniv. Dette kan gøres, så du får store stykker eller fine små til ostebordet.
Bag knækbrødene ved 200 grader i 15 min – til de er gyldne.
Del knækbrødene i de forskårne stykker og afkøl dem på bagerist.

Ingredienser til 24 stykker
1½ dl rapsolie
1 dl mælk
3 æg
250 g sukker
2 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
300 g hvedemel

Fyld:
2-3 syrlige æbler
stødt kanel
ca. 1 spsk rørsukker

Du gør sådan:
Dejen kan med fordel røres i en foodprocessor.
Hæld olie, mælk, æg, sukker, vaniljesukker og bagepulver i beholderen og rør det godt sammen. Melet kommes i lidt ad gangen.
Dejen fordeles i 24 papirforme. For at kagerne skal holde faconen, sætter jeg papirformene i muffinsforme.
Æblerne skrælles, skæres i små tern og vendes i kanel.
Æblestykkerne trykkes let ned i dejen – 3 stykker i hver muffin. Rørsukker drysses ovenpå, og kagerne bages midt i ovnen ved 175 grader ca. 20 minutter.

Er nemme at have med på skovtur.
En lækkerbid til madkassen.
Lidt mere luksus: så server creme fraiche til.

Ingredienser til bunden:
210 g bagemargarine
375 g sukker
6 æggeblommer
340 g hvedemel
3 tsk bagepulver

Ingredienser til fyld:
ca. 400 g fast marmelade
til den søde udgave: brug hindbærmarmelade
til den friske: brug stikkelsbærmarmelade

Ingredienser til øverste lag:
6 æggehvider
300 g sukker
225 g kokosmel
1 spsk. kakao

Du gør sådan:
Pisk margarine og sukker godt sammen med æggeblommerne.
Sigt mel og bagepulver i og saml dejen, (evt. med hænderne).
En lille bradepande på 38 x 25 cm fores med bagepapir, og dejen fordeles herpå. Den faste marmelade smøres ovenpå.
Æggehviderne piskes halvstive, hvorefter sukkeret piskes i lidt ad gangen. Nu piskes til de er helt stive. Kokosmel og sigtet kakao røres i. Marengsmassen bredes ud over hele kagen, der nu bages på ovnens
midterste rille ved 160 grader i 50 minutter.
Kagen skal være kold, før der skæres i den.
Den kan sagtens bages dagen før, den skal spises.