Chokoladekage fra polske Amanda Ingredienser til det brune kage-lag:
1 æg + 1 æggeblomme
125 g plantemargarine
400 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 spsk kakao
200 g sukker
1 spsk vaniljesukker
Ingredienser til det hvide kage-lag:
125 g plantemargarine
3 æggeblommer
1 spsk vaniljesukker
250 g sukker
1 tsk bagepulver
1 brev buddingpulver (70 g)
1 kg kvark
4 æggehvider
Pynt:
75 g flormelis
2-3 tsk citronsaft Du gør sådan:
Det brune kage-lag.
Saml alle ingredienserne til det brune kage-lag til en smidig og glat dej....

Sandkage med rismel Ingredienser: 250 g bagemargarine
250 g sukker
reven skal af 1 citron
100 g hvedemel
100 g kartoffelmel
100 g rismel
4 mellemstore æg Du gør sådan: Bagemargarine og sukker røres hvidt og luftigt sammen med citronskal.
Rør hvedemel og ét æg i. Derefter kartoffelmel og ét æg.
Nu rismel og ét æg, – og til sidst ét æg i dejen, husk at røre godt hver gang
En sandkageform smøres godt, pudres med lidt hvedemel, og dejen kommes i.
Kagen bages på næstnederste ovnrille ved 180 grader i 60 minutter.
Sandkagen afkøles på...

Knækbrød Ingredienser:
30 g havregryn
50 g sesamfrø
50 g hørfrø
50 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
1 ¼ dl vindruekerneolie
2 dl vand Du gør sådan:
Alle de tørre ingredienser blandes godt.
Olien hældes over og til sidst æltes det hele sammen med vandet. OG JA: det er en meget klistret dej.
Del dejen i 2 portioner.
Hver portion rulles ud mellem 2 stykker bagepapir. Fjern det øverste papir og skær dejen for med en meget skarp kniv. Dette kan gøres, så du får store stykker eller...

Muffins med æblestykker Ingredienser til 24 stykker
1½ dl rapsolie
1 dl mælk
3 æg
250 g sukker
2 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
300 g hvedemel Fyld:
2-3 syrlige æbler
stødt kanel
ca. 1 spsk rørsukker Du gør sådan:
Dejen kan med fordel røres i en foodprocessor.
Hæld olie, mælk, æg, sukker, vaniljesukker og bagepulver i beholderen og rør det godt sammen. Melet kommes i lidt ad gangen.
Dejen fordeles i 24 papirforme. For at kagerne skal holde faconen, sætter jeg papirformene i muffinsforme.
Æblerne skrælles, skæres i små...

Tre-lags-kage Ingredienser til bunden:
210 g bagemargarine
375 g sukker
6 æggeblommer
340 g hvedemel
3 tsk bagepulver Ingredienser til fyld:
ca. 400 g fast marmelade
til den søde udgave: brug hindbærmarmelade
til den friske: brug stikkelsbærmarmelade Ingredienser til øverste lag:
6 æggehvider
300 g sukker
225 g kokosmel
1 spsk. kakao Du gør sådan:
Pisk margarine og sukker godt sammen med æggeblommerne.
Sigt mel og bagepulver i og saml dejen, (evt. med hænderne).
En lille bradepande på 38 x 25 cm fores med bagepapir, og dejen...

Boller til jul Ingredienser:
500 g mel
50 g gær
3 dl kærnemælk
50 g bagemargarine
1 sammenpisket æg
½ tsk salt
2 spsk akaciehonning
50 g hakket sukat
50 g rosiner
1½ tsk. stødt kardemomme Pynt:
æg
perlesukker Du gør sådan:
Udrør gæren i lunken kærnemælk,brug en stor gryde,
tilsæt margarine, æg, salt, honning og kardemomme, og rør det grundigt sammen.
Sukat og rosiner vendes i lidt af melet.
Tilsæt resten af ingredienserne – dog kun det halve mel.
Slå det godt sammen og tilsæt nu resten af melet.
Dejen...

Småkager med kakao. Ingredienser til 90 stykker chokoladesnitter:
225 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
200 g sukker
2 tsk. vanillesukker
3 spsk. kakao
200 g smør
1 æg Endvidere bruges:
1 æggehvide
perlesukker Man gør sådan:
Bland mel, bagepulver, sukker, vanillesukker og kakao i en røreskål.
Hak smørret ud i blandingen med en kniv og smuldr det med fingrene.
Tilsæt det sammenpiskede æg og ælt dejen, til den er lind.
Tril dejen til 8 stænger, som lægges på bageplade med bagepapir. Hver stang trykkes ret flad.
Pensl med sammenpisket...

Roulade Ingredienser:
4 æg
160 g sukker
130 g hvedemel
¾ tsk. bagepulver rød marmelade – fast Du gør sådan:
Start med at tænde ovnen på 200 grader.
Beklæd en stor bradepande med bagepapir, som går op over siderne.
Æg og sukker piskes tykt og cremet. Mel og bagepulver sigtes sammen og vendes i æggemassen med store luftige tag.
Hæld dejen i bradepanden og fordel ud til kanterne.
Bages i den forvarmede ovn i 10 minutter.
Et rent klæde vrides op i varmt vand.
Den bagte bund tages ud og dækkes straks med det varme klæde. Læg gerne yderligere...

Skærekage bagt med friske figner Ingredienser:
150 g mandler
4 æg
175 g sukker
100 g hvedemel
50 g kartoffelmel
½ tsk. bagepulver 9-10 store modne figner
3 tsk. kanel
3 tsk. sukker Serveres evt. med:
flødeskum, vanilleis eller creme fraiche Du gør sådan:
Kog mandlerne i ca. 2 minutter. Afkøles hurtigt i koldt vand; smuttes og blendes fint.
Æggehviderne piskes næsten stive, 50 g af sukkeret tilsættes, og der piskes nu, til hviderne er helt stive.
Vend mandlerne og yderligere 50 g af sukkeret i.
Pisk æggeblommerne lyse med resten af sukkeret...

Fødselsdagsboller Ingredienser:
150 g. smeltet bagemargarine
50 g. gær
2½ dl. sødmælk
1 spsk. honning eller sukker (40g.)
½ tsk. salt
½ tsk. kardemomme
2 æg
600 g. hvedemel Du gør sådan:
Smelt margarinen og gør den fingerlun med noget af mælken, så honningen og gæren kan opløses deri. Resten af mælken tilsættes. De 2 æg piskes let sammen med en gaffel og kommes i væsken sammen med salt og kardemomme. Meles tilsættes lidt ad gangen. De sidste 100 g. mel holdes tilbage og bruges til sidst, når du ælter dejen godt igennem.
Stilles til hævning,...

Roulade med abrikosmarmelade Ingredienser:
4 æg
200 g. sukker
50 g. hvedemel
50 g. kartoffelmel
2 tsk. bagepulver
3 spsk. kakao abrikosmarmelade ca. 450 g.
evt. flødeskum Du gør sådan:
Pisk æg og sukker til det er skummende.
Bland hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og kakao, og sigt det i æggemassen.
Vend det forsigtigt sammen, og hæld dejen på en bageplade med bagepapir, mindst 40×38 cm og hvor kanterne er bukket op, ca. 3-4 cm.
Bag kagen i en 200 grader varm ovn i 8-10 min.
Vend kagen over på et stykke bagepapir strøet med sukker....

Rugbrød Ingredienser:
1½ dl. vand
50 g. knækkede rugkerner
50 g. solsikkekerner
4 dl. kærnemælk
75 g. gær
1 spsk. salt
2 spsk. sirup
½ tsk. knust fennikel
500 g. rugmel
250 g. hvedemel Sådan gør du:
Kog de knækkede rugkerner og solsikkekerner med vandet et par minutter, hvorefter kærnemælken hældes i, så det bliver fingervarmt, og opløs gæren heri. Tilsæt salt, sirup ogknust fennikel.
Rør al rugmelet i. Rør derefter hvedemel i lidt ad gangen. Det kan være lidt forskelligt hvor meget hvedemel, dejen kan optage. Ælt dejen længe...

Risengrødskage fra Sverige Ingredienser:
1½ dl. (130 g.) rundkornede risengryn
3 dl. kaffefløde
7 dl. sødmælk
½ tsk. salt
1 spsk. smør 2 spsk. sukker
1 brev stødt safran
10 g. (15 stk.), smuttede, hakkede mandler
4 æg Du gør sådan:
Kog mælk og fløde op, hæld risengrynene i og tilsæt salt og smør. Lad grynene koge ved svag varme i 35 minutter – rør jævnligt i grøden.
Hvis grøden virker for tyk, når den er afkølet, spædes med lidt mælk.
Tilsæt sukker, stødt safran og mandler og rør æggene i et ad gangen.
Hæld dejen i en...

Finsk brød Ingredienser:
250 g. smør
350 g. hvedemel
125 g. sukker Til pensling:
1 æg
2 spsk. perlesukker Du gør sådan:
Smør hakkes ned i melet, og det smuldres sammen. Tilsæt sukker og ælt dejen hurtigt sammen.
Dejen tildækkes og stilles i køleskab mindst ½ time.
Sæt ovnen på 200 grader og tril nu dejen i fingertykke stænger og skær disse i ca. 4 cm. lange stykker.
Pisk ægget sammen og pensl kagerne med dette og drys perlesukker ovenpå.
Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt kagerne på.
Bag småkagerne på midterste rille i ovnen...

Muffins med rabarber Ingredienser:
125 g. smør
125 g. sukker
2 æg
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
175 g. rensede vinrabarber skåret i små stykker 1-1½ cm Kompot:
125 g. rensede vinrabarber
1 spsk. vand
100 g. puddersukker Sådan gør du:
Smør og sukker piskes sammen og æggene røres i ét ad gangen. Mel og bagepulver sigtes over dejen. Rabarberne hældes i, og det hele røres godt sammen.
Dejen kommes i 12 smurte muffinsforme, som bages i 25 minutter ved 175 grader.
Kompotten sættes over og småsimrer i 10 minutter.
Når den er afkølet,...

Sveskehorn
16 stykker Ingredienser:
350 g. hvedemel
90 g. smør
35 g. gær
1 æg
1½ dl. lunken kærnemælk
3 spsk. sukker Fyld:
Fast sveskemos. Pynt:
Pensles med sammenpisket æg. Sådan gør du:
Smuldr smørret ud i melet, – (hold noget af melet fra til æltningen).
Bland det sammenpiskede æg i sammen med sukker og gær, som er udrørt i den lune kærnemælk. Dejen æltes sammen, – brug evt. noget af det resterende mel.
Dejen deles i to, som hver rulles ud til meget store pandekager, der hver skæres til 8 trekanter. På hver trekant...

Nøddekage med chokoladeovertræk Ingredienser:
3 store æg
75 g. smør
150 g. sukker
100 g. hasselnøddekerner
100 g. valnøddekerner
2 spsk. portvin
1 dl. fløde
2 tsk. bagepulver
100 g. hvedemel
50 g. + 175 g. mørk chokolade Du gør sådan:
Tænd ovnen på 175 grader.
Del æggene og pisk hviderne stive. Rør smørret hvidt med sukker og rør æggeblommerne i smørdejen – én ad gangen.
Tag nogle nøddekerner fra til pynt og hak hasselnødderne fint og valnødderne groft. De hakkede nøddekerner blandes med lidt af melet. Sigt resten...

Lagkagebunde
Svenske 9 årrige Linnea’s lagkage
Ingredienser:
4 æg
2 dl. sukker
1 dl. hvedemel
¾ dl. kartoffelmel
1½ tsk. bagepulver Smør til 3 forme Sådan gør du:
Start med at smøre 3 forme, specielt beregnet til lagkage bunde.
Pisk æg og sukker, så det bliver lækkert og cremet. Sigt de resterende ingredienser over dejen og bland det hele. Fordel dejen i de 3 smurte og meldryssede forme.
Bages ved 175 grader i varmluftovn i 9-10 minutter.
Bundene løsnes, vendes ud og afkøler på bagerist. Forslag:
Dejen kan bages i en 3 l., smørsmurt...

Sandkage af æggehvider Ingredienser:
250 g. smør
250 g. sukker
250 g. hvedemel
6-8 æggehvider Du gør sådan:
Smør og sukker piskes godt sammen med elpisker.
Sigtet hvedemel tilsættes lidt efter lidt.
Æggehviderne piskes stive og vendes i dejen;
(bruger du el-pisker, da sæt den på laveste hastighed).
Dejen fordeles i to smørsmurte kageforme og bages et kvarter i en 200 grader varm ovn, derefter fem kvarter ved 150 grader.
Stik kagen med en strikkepind. Hænger der ingen dej fast, er kagen færdig. Skal stå 5 min. i formen. Løsn med en kniv langs...

Hveder
25 stykker Ingredienser:
3½ dl. mælk
100 g. bagemargarine
150 g. gær
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
3 æg
900 g. hvedemel Du gør sådan:
Margarinen smeltes og mælken tilsættes. Gæren udrøres heri. De øvrige ingredienser tilsættes. Dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning et lunt sted i 30 minutter. Dejen slås ned. Form 25 boller, og sæt dem tæt på en smørsmurt bradepande. Bollerne efterhæver tildækket i 30 min. over en gryde med småkogende vand.
Efterhævning over damp gør hvederne luftige. Bages i 20 min. ved 200 grader. Når...