Ingredienser:
200 g hvedemel
½ tsk hjortetaksalt
2 tsk stødt kanel
½ tsk stødt kardemomme
200 g smør
100 g sukker
100 g kokosmel

100 g mørk chokolade eller chokoladeknapper

Du gør sådan:
Sigt hvedemel, hjortetaksalt, kanel og kardemomme ned i en skål. Smuldr smørret heri. Tilsæt sukker og kokosmel, og ælt dejen sammen.
Pas på ikke at gøre dejen varm med hænderne.
Del dejen i 4 dele, tril dem i lange stænger, og læg dem på en bageplade med bagepapir på.
Med 2 fingre trykkes stængerne flade, og bag dem 12-14 min. ved 175˚.
Læg straks chokoladen på de varme stænger og smør chokoladen ud når den er smeltet.
Skær stængerne i snitter, mens de stadig er lune, og læg dem til afkøling på en bagerist.
Opbevar de kolde og sprøde kager i en kagedåse.

Smørcreme:
100 g smør
75 g rørsukker flormelis
1 tsk fintmalet kaffe
2 past. æggeblommer

Du gør sådan:
Chokoladen knækkes i mindre stykker og smeltes over vandbad.
Buk kanter på et stykke bagepapir, så det bliver en form på 30 x 38 cm.
Tænd ovnen på 180 grader.
Pisk de 4 æggeblommer med sukker og vend den afkølede chokolade i.
Pisk hviderne stive og vend dem i chokolademassen.
Hæld dejen i formen og bag kagen i 20 minutter.
Gør imens et andet stykke bagepapir klar og drys sukker derpå.
Den færdigbagte kage vendes ud på det sukkerdryssede bagepapir. Dæk hurtigt med et rent og fugtigt viskestykke og læg til sidst bagepladen ovenpå for at holde på al fugtighed.
Kaffen røres ud i 4 tsk varmt vand, og dette røres sammen med smør og rørsukker flormelis. Til sidst røres de past. æggeblommer i.
Bageplade, viskestykke og bagepapirformen fjernes, og cremen smøres på – helt ud til kanterne.
Rul kagen sammen fra den lange side.
Brug papiret til at rulle med og til at pakke om rouladen til sidst. Lad det ligge sådan, indtil der skal skæres skiver til servering.

Med en kugle vaniljeis til, ja så er desserten hjemme.

Ingredienser:
175 g bagemargarine
225 g sukker
2 æg
275 g hvedemel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
2½ dl ylette
Fyld:
75 g sukker
1 spsk kardemomme
1 spsk kanel

Du gør sådan:
Bagemargarine og sukker røres sammen, hvorefter æg kommes i, ét ad gangen. Rør det godt sammen.
Hvedemel, vaniljesukker, bagepulver og natron blandes og sigtes. Rør det i dejen skiftevis med yletten.
Smør en springform med smør og drys med fint rasp, så får du ingen problemer når du skal have kagen ud af formen.
Hæld dejen i formen.
Bland nu sukker, kardemomme og kanel og hæld blandingen oven på kagen.
Tag en gaffel og kør op og ned så krydderierne fordeler sig i dejen.
Kagen bages ved 175 grader i 60 minutter.

Ingredienser:
120 g  margarine
375 g  sukker
3 æg
450 g hvedemel
75 g kakao
3 dl mælk
1½ tsk natron
2½ tsk bagepulver 

Du gør sådan:
Meget blød margarine røres med sukker. Æg tilsættes ét ad gangen, og der røres godt imellem hvert æg. Kakaoen sigtes og røres i.
Mel, natron og bagepulver sigtes sammen og røres i skiftevis med mælken.
Hæld dejen i en smurt form på 42 x 29 cm og mindst 8 cm i højden.

Bages på nederste rille i 30 min. ved 200 grader.

 Ide:

Kagen kan pyntes med hvid eller brun glasur.

Ingredienser:
130 g smeltet smør
2 æg
250 g sukker
saft fra 1 appelsin
250 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
kornene fra en vanillestang
100 g hvid chokolade
50 g afskallede hasselnødder

Sådan gør du:
Start med at tænde ovnen på 170 grader.
Læg hasselnødderne i ovnen ca. 15 minutter, hvorefter de tages ud – lægges i et rent klæde – nu kan skallen nemt nulres af.
Smelt smørret og lad det afkøle. Pisk nu æg og sukker til det er lyst og luftigt. Rør smørret og appelsinsaften i.
Sigt mel, bagepulver og vanillesukker sammen og vend det i æggemassen.
Chokolade og hasselnødder hakkes groft, hvorefter de vendes med i dejen.
Et firkantet bagefad (20×30 cm) fores med bagepapir, og dejen hældes herpå.
Kagen bages i 30 minutter. Når den er afkølet, skæres den i små firkanter og serveres til en god hjemmelavet is.
Se opskrift på evt. mokkais.

Ingredienser:
100 g flormelis
200 g smør
300 g hvedemel
1 tsk vanillesukker

Pynt:
Æggestrygelse
Kanelsukker – perlesukker – kokosmel eller hakkede nødder

Du gør sådan:
De tre tørre ingredienser blandes og smørret smuldres heri.
Dejen samles og æltes sammen.
Trilles til en pølse med en diameter på 4-5 cm. Den sættes i køleskab mindst 1 time.
Dejen skæres i tynde skiver, som lægges på bageplade beklædt med bagepapir.
Pensles med æggestrygelse og pyntes.
Bages midt i ovnen ved 185 grader i 8 minutter.

Tips:
Dejen kan rulles ud med kagerulle og udstikkes som kagefigurer – gerne flere forskellige.

”Vupti 1-2-3” hedder småkagerne her i huset, da de er hurtige at lave og nemme for børnebørnene, som finder det sjovt at fremstille forskellige figurer.

Ingredienser til det brune kage-lag:
1 æg + 1 æggeblomme
125 g plantemargarine
400 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 spsk kakao
200 g sukker
1 spsk vaniljesukker
Ingredienser til det hvide kage-lag:
125 g plantemargarine
3 æggeblommer
1 spsk vaniljesukker
250 g sukker
1 tsk bagepulver
1 brev buddingpulver (70 g)
1 kg kvark
4 æggehvider
Pynt:
75 g flormelis
2-3 tsk citronsaft

Du gør sådan:
Det brune kage-lag.
Saml alle ingredienserne til det brune kage-lag til en smidig og glat dej. Kom dejen i en frysepose, tryk den flad og læg den i fryseren 1 time.
Det hvide kage-lag:
Plantemargarinen smeltes og afkøles. Æggeblommer, vaniljesukker, sukker, bagepulver, buddingpulver og kvark røres i. De 4 stiftpiskede hvider vendes forsigtigt i kvarkmassen.
En bradepande på 25x 30 cm. smøres godt og drysses med rasp.
Riv halvdelen af den frosne kagedej groft ned i bradepanden. Kom kvarkmassen ovenpå og riv den sidste halvdel af dejen over kvarkmassen.
Bages i 175 grader i 1 time.
Kagen afkøles.
Flormelis og citronsaft røres sammen og sprøjtes på kagen.

Ingredienser:

250 g bagemargarine
250 g sukker
reven skal af 1 citron
100 g hvedemel
100 g kartoffelmel
100 g rismel
4 mellemstore æg

Du gør sådan:

Bagemargarine og sukker røres hvidt og luftigt sammen med citronskal.
Rør hvedemel og ét æg i. Derefter kartoffelmel og ét æg.
Nu rismel og ét æg, – og til sidst ét æg i dejen, husk at røre godt hver gang
En sandkageform smøres godt, pudres med lidt hvedemel, og dejen kommes i.
Kagen bages på næstnederste ovnrille ved 180 grader i 60 minutter.
Sandkagen afkøles på en bagerist.

Note:
Det er rismelet der gør denne sandkage ”helt rigtig”

Ingredienser:
30 g havregryn
50 g sesamfrø
50 g hørfrø
50 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
1 ¼ dl vindruekerneolie
2 dl vand

Du gør sådan:
Alle de tørre ingredienser blandes godt.
Olien hældes over og til sidst æltes det hele sammen med vandet. OG JA: det er en meget klistret dej.
Del dejen i 2 portioner.
Hver portion rulles ud mellem 2 stykker bagepapir. Fjern det øverste papir og skær dejen for med en meget skarp kniv. Dette kan gøres, så du får store stykker eller fine små til ostebordet.
Bag knækbrødene ved 200 grader i 15 min – til de er gyldne.
Del knækbrødene i de forskårne stykker og afkøl dem på bagerist.

Ingredienser til 24 stykker
1½ dl rapsolie
1 dl mælk
3 æg
250 g sukker
2 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
300 g hvedemel

Fyld:
2-3 syrlige æbler
stødt kanel
ca. 1 spsk rørsukker

Du gør sådan:
Dejen kan med fordel røres i en foodprocessor.
Hæld olie, mælk, æg, sukker, vaniljesukker og bagepulver i beholderen og rør det godt sammen. Melet kommes i lidt ad gangen.
Dejen fordeles i 24 papirforme. For at kagerne skal holde faconen, sætter jeg papirformene i muffinsforme.
Æblerne skrælles, skæres i små tern og vendes i kanel.
Æblestykkerne trykkes let ned i dejen – 3 stykker i hver muffin. Rørsukker drysses ovenpå, og kagerne bages midt i ovnen ved 175 grader ca. 20 minutter.

Er nemme at have med på skovtur.
En lækkerbid til madkassen.
Lidt mere luksus: så server creme fraiche til.