Du kigger i kategorien: Bagning

Finsk brød

Finsk brød Ingredienser:
250 g. smør
350 g. hvedemel
125 g. sukker Til pensling:
1 æg
2 spsk. perlesukker
evt. finthakkede nødder Du gør sådan:
Smør hakkes ned i melet, og det smuldres sammen. Tilsæt sukker og ælt dejen hurtigt sammen.
Dejen tildækkes og stilles i køleskab mindst ½ time.
Sæt ovnen på 200 grader og tril nu dejen i fingertykke stænger og skær disse i ca. 4 cm. lange stykker.
Pisk ægget sammen og pensl kagerne med dette og drys perlesukker ovenpå.
Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt kagerne på.
Bag småkagerne...
læs mere

Muffins med rabarber

Muffins med rabarber Ingredienser:
125 g. smør
125 g. sukker
2 æg
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
175 g. rensede vinrabarber skåret i små stykker 1-1½ cm Kompot:
125 g. rensede vinrabarber
1 spsk. vand
100 g. puddersukker Sådan gør du:
Smør og sukker piskes sammen og æggene røres i ét ad gangen. Mel og bagepulver sigtes over dejen. Rabarberne hældes i, og det hele røres godt sammen.
Dejen kommes i 12 smurte muffinsforme, som bages i 25 minutter ved 175 grader.
Kompotten sættes over og småsimrer i 10 minutter.
Når den er afkølet,...
læs mere

Sveskehorn

Sveskehorn
16 stykker Ingredienser:
350 g. hvedemel
90 g. smør
35 g. gær
1 æg
1½ dl. lunken kærnemælk
3 spsk. sukker Fyld:
Fast sveskemos. Pynt:
Pensles med sammenpisket æg. Sådan gør du:
Smuldr smørret ud i melet, – (hold noget af melet fra til æltningen).
Bland det sammenpiskede æg i sammen med sukker og gær, som er udrørt i den lune kærnemælk. Dejen æltes sammen, – brug evt. noget af det resterende mel.
Dejen deles i to, som hver rulles ud til meget store pandekager, der hver skæres til 8 trekanter. På hver trekant...
læs mere

Nøddekage med chokoladeovertræk

Nøddekage med chokoladeovertræk Ingredienser:
3 store æg
75 g. smør
150 g. sukker
100 g. hasselnøddekerner
100 g. valnøddekerner
2 spsk. portvin
1 dl. fløde
2 tsk. bagepulver
100 g. hvedemel
50 g. + 175 g. mørk chokolade Du gør sådan:
Tænd ovnen på 175 grader.
Del æggene og pisk hviderne stive. Rør smørret hvidt med sukker og rør æggeblommerne i smørdejen – én ad gangen.
Tag nogle nøddekerner fra til pynt og hak hasselnødderne fint og valnødderne groft. De hakkede nøddekerner blandes med lidt af melet. Sigt resten...
læs mere

Lagkagebunde

Lagkagebunde
Svenske 9 årrige Linnea’s lagkage
Ingredienser:
4 æg
2 dl. sukker
1 dl. hvedemel
¾ dl. kartoffelmel
1½ tsk. bagepulver Smør til 3 forme Sådan gør du:
Start med at smøre 3 forme, specielt beregnet til lagkage bunde.
Pisk æg og sukker, så det bliver lækkert og cremet. Sigt de resterende ingredienser over dejen og bland det hele. Fordel dejen i de 3 smurte og meldryssede forme.
Bages ved 175 grader i varmluftovn i 9-10 minutter.
Bundene løsnes, vendes ud og afkøler på bagerist. Forslag:
Dejen kan bages i en 3 l., smørsmurt...
læs mere

Sandkage af æggehvider

Sandkage af æggehvider Ingredienser:
250 g. smør
250 g. sukker
250 g. hvedemel
6-8 æggehvider Du gør sådan:
Smør og sukker piskes godt sammen med elpisker.
Sigtet hvedemel tilsættes lidt efter lidt.
Æggehviderne piskes stive og vendes i dejen;
(bruger du el-pisker, da sæt den på laveste hastighed).
Dejen fordeles i to smørsmurte kageforme og bages et kvarter i en 200 grader varm ovn, derefter fem kvarter ved 150 grader.
Stik kagen med en strikkepind. Hænger der ingen dej fast, er kagen færdig. Skal stå 5 min. i formen. Løsn med en kniv langs...
læs mere

Hveder

Hveder
25 stykker Ingredienser:
3½ dl. mælk
100 g. bagemargarine
150 g. gær
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
3 æg
900 g. hvedemel Du gør sådan:
Margarinen smeltes og mælken tilsættes. Gæren udrøres heri. De øvrige ingredienser tilsættes. Dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning et lunt sted i 30 minutter. Dejen slås ned. Form 25 boller, og sæt dem tæt på en smørsmurt bradepande. Bollerne efterhæver tildækket i 30 min. over en gryde med småkogende vand.
Efterhævning over damp gør hvederne luftige. Bages i 20 min. ved 200 grader. Når...
læs mere

Boller med æbler

Æble–boller
28 stykker Ingredienser:
50 g. gær
2 dl. vand
1 tsk. salt
2 tsk. rørsukker
2 dl. alm. A 38
2 hele æg
2 dl. havregryn
2 groftrevne æbler (300 g.)
650 – 700 g. hvedemel Sådan gør du:
Gæren opløses i det lunkne vand.
Salt og sukker røres i.
De øvrige ingredienser tilsættes, og det hele æltes godt igennem.
Dejen hæver, tildækket til dobbelt størrelse.
Dejen slås ned og deles til ca. 28 boller, som sættes på bageplade med bagepapir på og efterhæver ca. 25 min.
Douches med vand.
Bages 20 – 25...
læs mere

Cookies med chokolade og tranebær

Cookies med tranebær
28 kager Ingredienser:
100 g. mørk chokolade
100 g. smør
100 g. sukker
100 g. brun farin
1 æg
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
25 g. kakao
50 g. soltørrede tranebær Du gør sådan:
Hak chokoladen groft. Rør smørret blødt med de to slags sukker. Pisk ægget sammen og rør det i smørblandingen. Sigt mel, bagepulver og kakao sammen, vend det i og saml dejen med chokolade og tranebær.
Pluk dejen i klumper på ca. 20 g., og sæt dem med god indbyrdes afstand på 4 bageplader med bagepapir på. Gør fingrene våde og pres...
læs mere

Rugkiks

Rugkiks
55 stykker    Ingredienser:
125 g. hvedemel
1 tsk. hjortetaksalt
150 g. groft rugmel
½ tsk. salt
125 g. smør
¾ dl. kold mælk Sådan gør du:
Sigt hvedemelet med hjortetaksaltet og bland rugmel i sammen med salt. Smørret smuldres ind i mel-blandingen. Den kolde mælk tilsættes og dejen æltes sammen.
Dejen udrulles tyndt på et meldrysset bord og udskæres i firkanter på 5×5 cm. lægges over på bageplade med bagepapir på – prikkes med en gaffel og bager midt i ovnen 10 min. ved 200 grader.
læs mere

Linser med creme

Linser med creme Ingredienser til vanillecreme:
2 æggeblommer
4 spsk. sukker
3 spsk. Maizena
2½ dl. fløde 13% 1 tsk. vanillesukker Du gør sådan:
Pisk æggeblommer, sukker, Maizena og fløde sammen i en gryde.
Bring cremen langsomt i kog under piskning.
Smag til med vanille.
Pisk af og til i cremen, mens den køler af. Ingredienser til mørdej:
200 g. smør
150 g. flormelis
1 knivspids salt
350 g. hvedemel
1 æg
2-3 spsk. koldt vand Du gør sådan:
Smør, flormelis og salt æltes sammen. Mel og det sammenpiskede æg æltes med. Dejen...
læs mere

Småkager med guf

Småkager med guf
ca. 100 stykker Ingredienser:
25 g. mørk chokolade
25 g. smuttede mandler
25 g. farvede cocktailbær
150 g. hvedemel
50 g. flormelis
1 tsk. vanillesukker
125 g. smør Du gør sådan:
Chokolade, smuttede mandler og cocktailbær hakkes fint.
Mel, flormelis, vanillesukker og smør tilsættes.
Dejen æltes til den er ensartet – deles til 2 kugler, der trilles til pølser.
Dejen lægges i køleskab 1 time. Den skal være skærefast.
Skæres i tynde skiver og bages i en forvarmet ovn ved 200° på midterste rille i 5-6- min. Forslag:
Dejen...
læs mere

Småkager med kakao

Småkager med kakao fra Strandgården Ingredienser til ca. 135 stk.:
300 g. hvedemel
200 g. smør
125 g. sukker
1 tsk. vanillesukker
2 spsk. kakao Sådan gør du:
Smørret smuldres i hvedemelet.
Sukker og vanillesukker tilsættes, og dejen æltes godt sammen. Nu deles den i 2 lige store dele.
I den ene halvdel af dejen æltes kakaoen ind.
Nu deles både den lyse og mørke dej i hver to lige store stykker, der rulles ud til pølser.
De 4 ruller lægges nu sammen til én rulle og trykkes godt sammen. Rullerne lægges i køleskab 1 time.
Skæres senere...
læs mere

Småkager med marcipan

Småkager med marcipan
de luxe småkager Ingredienser:
200 g. smør
85 g. flormelis
50 g. marcipanmasse
1 tsk. vanillesukker
revet skal af ½ usprøjtet citron
225 g. hvedemel Pynt:
1 æggeblomme
tesukker Sådan gør du:
På den fine side af rivejernet rives den gule skal af ½ citron.
Riv marcipanmassen på den grove side af rivejernet.
Alle ingredienser blandes nu og æltes til en smidig dej.
Deles til 3 kugler, som hver trilles til stænger med en diameter på ca. 4 cm.
Sæt rullerne i køleskab i 1 time.
Æggeblommen hældes på et...
læs mere

Småkager med citron

Småkager med citron Ingredienser:
100 g. smør
150 g. hvedemel
100 g. sukker
½ tsk. hjortetaksalt
saft af en citron
revet skal af 1 usprøjtet citron
1 æg Pynt:
rest fra ægget
groft te-sukker Du gør sådan:
Smørret smuldres ind i melet til en grynet masse og kom sukker, der er blandet med hjortetaksaltet, i. Riv skallen på citronen fint, og kom det i dejen. Pisk citronsaft og æg sammen og saml dejen med ca. ¾ af æg/citronsaft.
Rul dejen ud i fingertykke stænger, som lægges 1 time i køleskab.
Læg så stængerne på bagepapir og tryk dem...
læs mere

Brød med kogte mosede kartofler

Brød med kogte mosede kartofler Ingredienser til 2 brød:
50 g gær
2 dl kartoffelvand
2 dl kærnemælk
3 spsk raps olie
2 tsk salt
250 g kogte mosede kartofler
300 g sigtemel
225-250 g hvedemel Sådan gør du:
Rør gæren ud i 35 grader varmt kartoffelvand og tilsæt lun kærnemælk. Tilsæt olie og salt og rør grundigt. Tilsæt kartoffelpuréen. Rør al sigtemelet og så meget hvedemel i, som dejen kan tage. Ælt den grundigt, så den bliver smidig og fast. Dejen tildækkes og sættes til hævning et lunt sted en time.
Ælt dejen igennem igen og fordel...
læs mere

Flute med gulerødder

Flute med gulerødder Ingredienser til 3 stykker:
50 g. gær
3 dl. kærnemælk
2 spsk. rapsolie
1½ tsk. salt
2 spsk. citronsaft
1 dl. sesamfrø
100 g. grahamsmel
225 g. revne gulerødder
ca. 500 g. hvedemel Sådan gør du:
Kærnemælken skal have stuetemperatur. Gæren udrøres i kærnemælken. Tilsæt olie, salt, citronsaft, sesamfrø og grahamsmelet. Rør alt dette godt sammen. Bland nu gulerødderne i. Hvedemelet kommes nu i lidt ad gangen. Hvedemelets mængde afhænger af, hvor saftige gulerødderne er.
Dejen hæver et lunt sted til dobbelt størrelse.
Ælt...
læs mere

Boller med havregryn

Boller med havregryn
16 stykker Ingredienser:
3 dl. kold kærnemælk
2 dl. varmt vand
30 g. gær
1 spsk. salt
1 spsk. honning
200 g. havregryn
400 g. hvedemel Som pynt:
havregryn Du gør sådan:
Hæld kærnemælk og vand i et æltefad og opløs gæren heri.
Tilsæt salt, honning og havregryn. Lad det trække 5-10 min. og ælt nu hvedemelet i dejen lidt ad gangen  til dejen er glat og smidig.
Form dejen til 16 boller, som sættes på bageplade med bagepapir på. Stilles til hævning tildækket et lunt sted i 1½ time. Brug en forstøversprøjte til...
læs mere

Bagt æblekage

Bagt æblekage
cirka 20 stykker Ingredienser:
200 g. bagemargarine
200 g. sukker
2 tsk. vanillesukker 3 æg
250 g. hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 dl. fløde 3 spsk. rørsukker
100 g. hakkede mandler eller hasselnødder
4-6 æbler
smørklatter Du gør sådan:
Margarine og sukker røres godt sammen.
Rør æggene i et ad gangen
Sigt mel, vanillesukker og bagepulver i dejen og rør det i skiftevis med fløden.
Kommes i smurt/meldrysset bradepande.
Æblebåde uden skræl fordeles ned i dejen – drys med rørsukker.
Fordel nødder og rigeligt...
læs mere

Banankage med kokoslåg

 Banankage med kokoslåg Ingredienser:
125 g. blødt smør
125 g. sukker
2 æg
125 g. mel
3 spsk. kakao
1 tsk. bagepulver
125 g. banan (uden skræl)
1 spsk. citronsaft Kokoslåg:
2 små æg
150 g. sukker
125 g. kokosmel
2 spsk. kakao Smør og sukker piskes sammen.
Pisk æggene i ét ad gangen og sigt mel, kakao og bagepulver i.  Hæld citronsaft over bananen og mos det sammen med en gaffel.
Rør bananmosen i dejen.
Hældes i en smurt, meldrysset tærteform.
Bages halvt færdig  i 15 min. ved 200 grader.
Imedens piskes æg og...
læs mere
Page 2 of 3123