Du kigger i kategorien: Desserter
Bagning, Desserter, Kager, Nyheder28.10.2012 | 1 kommentar
Sandwich æblekage
Ingredienser:
175 g smør
175 g sukker
3 æg
175 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
3 tsk. vanillesukker
900 g æbler eks. skræl og kernehus
2 barneske kanel
4 spsk. rørsukker
Du gør sådan:
Smør og sukker piskes grundigt sammen.
Æggene tilsættes ét ad gangen, og der piskes grundigt ind imellem.
Hvedemel, bagepulver og vanillesukker sigtes sammen og røres i dejen ad to gange.
Tænd nu ovnen og sæt temperaturen på 180 grader ved varmluft.
Skræl æblerne så du får 900 g ud af dem. Æblestykkerne skæres i både.
En...
Desserter, Jul, Nyheder30.12.2011 | ingen kommentarer
Is med ris og syltede appelsiner
Ingredienser:
200 g kold risengrød
2 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk flormelis
kornene af 1 vaniljestang
1 dl piskefløde
Desuden:
1 usprøjtet appelsin
50 g sukker
1 vaniljestang uden korn
Sådan gør du:
Start med at koge risengrøden og lad den afkøle helt. (se opskriften på risengrød)
Æggeblommer og flormelis piskes meget til det er luftigt og cremet.
Skrab vaniljekornene ud – (gem den ”tomme skal”), og pisk dem sammen med den kolde risengrød.
Piskefløden piskes til skum og det hele vendes sammen.
Blandingen...
Bagning, Desserter, Nyheder06.11.2011 | ingen kommentarer
Chokoladeroulade
Ingredienser:
175 g mørk chokolade
4 æggeblommer
4 æggehvider
125 g sukker
Smørcreme:
100 g smør
75 g rørsukker flormelis
1 tsk fintmalet kaffe
2 past. æggeblommer
Du gør sådan:
Chokoladen knækkes i mindre stykker og smeltes over vandbad.
Buk kanter på et stykke bagepapir, så det bliver en form på 30 x 38 cm.
Tænd ovnen på 180 grader.
Pisk de 4 æggeblommer med sukker og vend den afkølede chokolade i.
Pisk hviderne stive og vend dem i chokolademassen.
Hæld dejen i formen og bag kagen i 20 minutter.
Gør...
Desserter, Nyheder04.04.2011 | ingen kommentarer
Mokkais
Ingredienser:
40 g smuttede mandler
40 g blød nougat
6 små makroner
6 past. æggeblommer
6 spsk. flormelis
2 tsk. vanillesukker
2 spsk. pulverkaffe
½ l piskefløde
6 past. æggehvider
Sådan gør du:
Start med at sætte aluminiumsformen i fryseren.
Hak de smuttede mandler og skær den bløde nougat i små tern samt knus makronerne.
Pisk æggeblommerne meget luftigt med flormelis. Vanillesukker og kaffepulver røres i. Nu blandes mandler, nougat og makroner i.
Piskefløden piskes stiv. Æggehviderne piskes stive.
Alt vendes forsigtigt...
Bagning, Desserter, Kager, Småkager04.04.2011 | ingen kommentarer
Brownies med hvid chokolade
Ingredienser:
130 g smeltet smør
2 æg
250 g sukker
saft fra 1 appelsin
250 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
kornene fra en vanillestang
100 g hvid chokolade
50 g afskallede hasselnødder
Sådan gør du:
Start med at tænde ovnen på 170 grader.
Læg hasselnødderne i ovnen ca. 15 minutter, hvorefter de tages ud – lægges i et rent klæde – nu kan skallen nemt nulres af.
Smelt smørret og lad det afkøle. Pisk nu æg og sukker til det er lyst og luftigt. Rør smørret og appelsinsaften i.
Sigt mel, bagepulver og vanillesukker...
Desserter, Kager, Nyheder08.01.2011 | ingen kommentarer
Konfekt-chokolade-kage
Ingredienser:
100 g mørk chokolade 81 %
100 g smør
150 g sukker
4 æg
30 g hvedemel
½ tsk stødt kanel
50 g afskallede, fint knuste mandler
Topping:
100 g mørk chokolade 81 %
75 g smør
50 g flormelis
1 pasteuriseret æggeblomme
Tilbehør:
Brug evt. ananaskirsebær
Friske jordbær
Friske hindbær
Eller en lækker kugle is (se opskrift)
Du gør sådan:
Start med at smelte chokolade og smør over vandbad og lad blandingen afsvale.
Æg og sukker piskes tykt. Sigt mel og kanel i dejen og vend det sammen (ikke...
Desserter, Jul02.01.2011 | ingen kommentarer
Ris á l´amande
Ingredienser:
170 g grødris
3 dl vand
10 dl sødmælk
1 vanillestang
1 knsp salt
3 spsk sukker
vanillekorn (fra vanillestangen)
1 spsk sukker
5 dråber mandelessens
80 g smuttede mandler
3½ dl piskefløde
Du gør sådan:
Skyld risene grundigt. Bring vandet i kog og drys risene i under omrøring og kog dem i 10 minutter. Tilsæt sødmælken.
Flæk vanillestangen – tag kornene ud og gem dem. Vanillebælgen koges nu med. Grøden koger ved svag varme 40 minutter, til mælken er opsuget, og grøden er jævn. Rør af og til så den ikke brænder...
Desserter, Frokost15.12.2010 | ingen kommentarer
Frugtsalat de lux
Ingredienser:
1 appelsin
1 æble
1 banan
3 kiwi
blå stenfri vindruer
abrikoser (friske eller fra dåse)
60 g mørk chokolade
25 g valnødder
Lage til frugten:
skræl af en usprøjtet citron
skræl af en usprøjtet appelsin
1½ dl vand
6 spsk sukker
3 stjerneanis
2 hele kanel
1 spsk Grand Marnier
Råcreme:
4 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk sukker
3 dl piskefløde
Korn af ½ vanillestang
Du gør sådan:
Citron og appelsin skrælles med en kartoffelskræller.
Alt til lagen på nær Grand Marnier blandes...
Desserter, morgenmad30.06.2010 | ingen kommentarer
Pandekager af speltmel
Ingredienser:
50 g fuldkorn speltmel
50 g sigtet speltmel
1 spsk sukker
2 æg
2 dl kærnemælk
40-50 modne blåbær
Smør til stegning
Du gør sådan:
Mel og sukker blandes.
Æg og kærnemælk piskes sammen.
Æggeblandingen piskes i melet lidt ad gangen.
Lad nu dejen hvile ca. ½ time.
Brun smørret på stegepanden og hæld dejen på. På en stor pande kan der godt være 4 pandekager ad gangen. Læg nu 4-5 blåbær midt på hver pandekage, vend og bag de små pandekager færdig på den anden side.
Server dem lune med flydende akaciehonning...
Desserter26.06.2010 | ingen kommentarer
Is med chokolade og makroner
Ingredienser:
120 g god mørk chokolade
3 pasteuriserede æggeblommer
75 g flormelis
½ l piskefløde
3 spsk cognac
100 g makroner
Du gør sådan:
Hak chokoladen i mindre stykker, og sammen med ½ dl af piskefløden smeltes dette ved svag varme. Lad det afkøle lidt.
Æggeblommer og flormelis piskes længe og luftigt, og chokolademassen røres i.
Resten af piskefløden piskes stiv.
Flødeskum, chokolademasse og cognac vendes sammen. Blandingen hældes i en aluminiumsform, som er foret med husholdningsfilm, (hvilket letter arbejdet...
Desserter09.06.2010 | ingen kommentarer
Æblebudding
Ingredienser:
smør til at smøre formene med
lidt sukker
2 mellemstore æbler
1 spsk smør
1 spsk vaniljesukker
20 jumborosiner
4 æg
2 dl kaffefløde
2 dl sødmælk
1 spsk sukker
Ingredienser til saucen:
Et lille glas abrikos- eller ferskenmarmelade
Desuden skal du bruge 4 små forme
eller 4 store ovnfaste tekopper
Du gør sådan:
Formene/kopperne smøres godt, hvorefter de drysses med sukker.
Æblerne skrælles og skæres i fine små terninger, som ristes let i 1 spsk smør sammen med vaniljesukkeret. Læg 5 jumborosiner i...
Desserter, Hovedret, Jul, forretter, morgenmad18.10.2009 | ingen kommentarer
Risengrød
Ingredienser til 2 personer:
100 g grødris
2 dl vand
6 dl mælk
en anelse salt
Tilbehør:
smørklat
4-5 spsk. sukker
1 spsk. stødt kanel
Du gør sådan:
Vandet bringes i kog, og de skyllede ris tilsættes. Risene koger nu i vandet et par min. hvorefter mælken tilsættes, og retten bringes i kog under omrøring.
Grøden koger ca. 40 minutter ved svag varme. Rør jævnligt så den ikke brænder på. Sluk for den færdige grød og tag den fra varmen. Rør først saltet i når grøden er gået af kog, ellers kan mælken skille.
Fordelen ved at koge...
Bagning, Desserter, Kager06.10.2009 | ingen kommentarer
Skærekage bagt med friske figner
Ingredienser:
150 g mandler
4 æg
175 g sukker
100 g hvedemel
50 g kartoffelmel
½ tsk. bagepulver
9-10 store modne figner
3 tsk. kanel
3 tsk. sukker
Serveres evt. med:
flødeskum, vanilleis eller creme fraiche
Du gør sådan:
Kog mandlerne i ca. 2 minutter. Afkøles hurtigt i koldt vand; smuttes og blendes fint.
Æggehviderne piskes næsten stive, 50 g af sukkeret tilsættes, og der piskes nu, til hviderne er helt stive.
Vend mandlerne og yderligere 50 g af sukkeret i.
Pisk æggeblommerne lyse med resten af sukkeret...
Desserter, Jul, Kager10.06.2009 | ingen kommentarer
Risengrødskage fra Sverige
Ingredienser:
1½ dl. (130 g.) rundkornede risengryn
3 dl. kaffefløde
7 dl. sødmælk
½ tsk. salt
1 spsk. smør
2 spsk. sukker
1 brev stødt safran
10 g. (15 stk.), smuttede, hakkede mandler
4 æg
Du gør sådan:
Kog mælk og fløde op, hæld risengrynene i og tilsæt salt og smør. Lad grynene koge ved svag varme i 35 minutter – rør jævnligt i grøden.
Hvis grøden virker for tyk, når den er afkølet, spædes med lidt mælk.
Tilsæt sukker, stødt safran og mandler og rør æggene i et ad gangen.
Hæld dejen i en...
Bagning, Desserter, Kager09.06.2009 | 2 kommentarer
Muffins med rabarber
Ingredienser:
125 g. smør
125 g. sukker
2 æg
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
175 g. rensede vinrabarber skåret i små stykker 1-1½ cm
Kompot:
125 g. rensede vinrabarber
1 spsk. vand
100 g. puddersukker
Sådan gør du:
Smør og sukker piskes sammen og æggene røres i ét ad gangen. Mel og bagepulver sigtes over dejen. Rabarberne hældes i, og det hele røres godt sammen.
Dejen kommes i 12 smurte muffinsforme, som bages i 25 minutter ved 175 grader.
Kompotten sættes over og småsimrer i 10 minutter.
Når den er afkølet,...
Desserter02.06.2009 | ingen kommentarer
Æbledessert med perlebyg
Ingredienser:
1½ dl. hele perlebyg
3 dl. vand
2 æbler
saft af ½ citron
2 spsk. flydende akaciehonning
kornene af ½ stang vanille
2½ dl. piskefløde
Du gør sådan:
Kog perlebyggrynene i vand i max. 10 minutter – hæld det overskydende vand fra – og lad dem afkøle.
Æblerne rives groft og blandes straks med citronsaften, så de ikke bliver brune. Rør honning og vanillekornene i. Fløden piskes til skum, og det hele vendes sammen. Stilles køligt ca. ½ time inden servering.
Forslag:
1. Perlebyg kan sagtens koges dagen...
Desserter31.05.2009 | ingen kommentarer
Is dessert
Mickey Mouse is.
Ingredienser:
½ l. piskefløde
2 bægre past. æggeblommer
2 bægre past. æggehvider
80 g. sukker
2 tsk. vanillesukker
100 g. mørk chokolade
100 g. hasselnødder
Du gør sådan:
Æggeblommerne røres med sukker, til det bliver hvidt – vanille piskes med.
Hak chokoladen.
Hak nødder (brug en lille multihakker)
Pisk fløden til flødeskum.
Pisk hviderne stive.
Det hele blandes sammen.
Hældes i form(e) evt. med film i.
Fryses i 2-3 timer.
Denne opskrift stammer fra min svigersøn, i hvis familie den har...
Desserter31.05.2009 | ingen kommentarer
Æblesorbet med Calvados
4 personer
Ingredienser:
3 æbler
100 g. sukker
3/4 dl. vand
2 stænger vanille
2 past. æggehvider
2 spsk. flormelis
4 cl. Calvados
Du gør sådan:
skræl æblerne, fjern kernehusene, og skær dem i små stykker.
Kog æblerne helt møre med sukker, vand og marven af vanillen 5-10 min.
Blend grøden til en fin mos og lad den afkøle.
Pisk æggehviderne med flormelis til marengs.
Vend æblemos og marengs sammen.
Vend Calvados i og sæt sorbeten i fryseren ca. 4 timer.
Server sorbeten i kugler, evt. stænket med...
Bagning, Desserter, Kager25.05.2009 | 1 kommentar
Nøddekage med chokoladeovertræk
Ingredienser:
3 store æg
75 g. smør
150 g. sukker
100 g. hasselnøddekerner
100 g. valnøddekerner
2 spsk. portvin
1 dl. fløde
2 tsk. bagepulver
100 g. hvedemel
50 g. + 175 g. mørk chokolade
Du gør sådan:
Tænd ovnen på 175 grader.
Del æggene og pisk hviderne stive. Rør smørret hvidt med sukker og rør æggeblommerne i smørdejen – én ad gangen.
Tag nogle nøddekerner fra til pynt og hak hasselnødderne fint og valnødderne groft. De hakkede nøddekerner blandes med lidt af melet. Sigt resten...
Desserter17.05.2009 | 1 kommentar
Pandekager
Ingredienser:
200 g. hvedemel
3 dl. sødmælk
1 dl. pilsnerøl
2 æg
15 g. sukker
20 g. smeltet bagemargarine til dejen
150 g. stegemargarine til bagningen
Du gør sådan:
Rør mel, mælk og øl til en jævning. Tilsæt æg, sukker og 20 g. smeltet bagemargarine.
Lad dejen hvile køligt i ½ time.
Pandekagerne bages på en varm pande i smeltet margarine, til de er gyldne og sprøde. Efter behag kan man bage tykke eller tynde pandekager.
Forslag:
1. Serveres med lækkert syltetøj (se opskrift på syltede Jostabær), og sukker.
2. Serveres med citronsmør...