Farserede auberginer
4-5 personer Ingredienser:
3 stk. auberginer
1 spsk. groft salt  Fars:
500 g. hakket skinkekød
1 æg
1 lille rødløg i tern (50 g.)
1 fed knust hvidløg
4 spsk. hakket persille
friskkværnet peber
1 dl. mælk
100 g. smuldret feta ost
1 spsk. rasp
25 g. smør Tilbehør:
en skål med blandet salat Sådan gør du:
Skyl auberginerne og skær stilkenderne af.
Del auberginerne på langs og udhul dem med en ske til ca. 2 cm. fra kanten. Drys auberginerne med salt og lad dem stå i 15 min. Farsen:
Rør kødet godt...

Moussaka
Græsk nationalret Ingredienser til 4 personer:
auberginer 250 g. = 1-2 stk.
courgetter 400 g. = 2-3 stk.
1 stort løg = 150 g.
2 store bagekartofler
1 fed hvidløg
500 g. hakket oksekød (8-12% fedt)
1 dåse flåede tomater
græsk krydderi fra Santa Maria
salt, peber
olivenolie

Bechamelsauce af:
40 g. smør
40 g. hvedemel
4-5 dl. mælk
75 g. reven Mozzarella ost
salt og peber Du gør sådan:
Auberginer, gourgetter og kartofler skives ud og vendes hver for sig i den varme olie.
Et finthakket løg samt knust...