Ingredienser:
50 g fuldkorn speltmel
50 g sigtet speltmel
1 spsk sukker
2 æg
2 dl kærnemælk
40-50 modne blåbær

Smør til stegning

Du gør sådan:
Mel og sukker blandes.
Æg og kærnemælk piskes sammen.
Æggeblandingen piskes i melet lidt ad gangen.
Lad nu dejen hvile ca. ½ time.
Brun smørret på stegepanden og hæld dejen på. På en stor pande kan der godt være 4 pandekager ad gangen. Læg nu 4-5 blåbær midt på hver pandekage, vend og bag de små pandekager færdig på den anden side.

Server dem lune med flydende akaciehonning til.

Ingredienser til 2 personer:
100 g grødris
2 dl vand
6 dl mælk
en anelse salt

Tilbehør:
smørklat
4-5 spsk. sukker
1 spsk. stødt kanel

Du gør sådan:
Vandet bringes i kog, og de skyllede ris tilsættes. Risene koger nu i vandet et par min. hvorefter mælken tilsættes, og retten bringes i kog under omrøring.
Grøden koger ca. 40 minutter ved svag varme. Rør jævnligt så den ikke brænder på. Sluk for den færdige grød og tag den fra varmen. Rør først saltet i når grøden er gået af kog, ellers kan mælken skille.
Fordelen ved at koge risene i vandet et par minutter er, at man mindsker risikoen for, at grøden brænder på.

Kanelsukkeret serveres til den varme grød sammen med smør.
Sød øl eller rødt saftevand drikkes dertil.

OBS: kog ikke grøden i en aluminiumsgryde, da den kan misfarve grøden.

Tips:

1: risengrøden kan koge i en stege/kogepose; kom ingredienserne i og kom posen i kogende vand, lad åbningen hænge ud over kanten, hold evt. på plads med en klemme og læg grydelåget på. Koges i ca. 50 minutter

2: grøden kan også koges i ”høkasse”, det vil i vore dage sige, at gryden, når grøden har kogt i 10 minutter, pakkes ind i et tykt tæppe og anbringes under en dyne 2-3 timer. Beregn da lidt mindre væske.
Grøden koges op og smages til med salt.

3: har man en rest risengrød tilbage, kan den bruges til klatkager.

4: se evt. opskrift på Risengrødskage.

5: se evt. opskrift på Ris a´la mande

Morgenmad – forret – hovedret

Ingredienser:
600 g. blandet brød (overvejende mørkt)
1 l. vand
2 fl. hvidtøl
1 citron (både saft og revet skal)
1 stor spsk. honning
150 g. sukker

Sådan gør du:
Brødet brækkes i mindre stykker og sættes i blød i vandet (gerne aftenen før). Sættes over at koge med 2 fl. hvidtøl og citronskal.
Nu kan du enten sætte en stavblender i, så det findeles, eller hvis det ikke er nok, purerer du det gennem en finmasket sigte, så at kerner, skal og klumper holdes tilbage.
Øllebrøden sættes igen over varmen. Honning og sukker tilsættes samt citronsaft. Det koges godt igennem under omrøring.

Servering:
Med en iskold klat flødeskum er det super lækkert,
men mælk kan også gøre det.

Forslag:
Husk at gemme alle rugbrødsendeskiver i en pose i fryseren, så er der lige pludselig til øllebrød.

Den færdige øllebrød kan efter afkøling fryses i små portioner, så er der nem morgenmad til barnet og dig selv.