Biscotti
(Verners træskoklamp) Ca. 30 stk Ingredienser: 150 g margarine 4 æg 250 g sukker 1 tsk hjortetaksalt 600 g mel Fyld: 150 g tørrede, hakkede abrikoser 100 g hakket mørk chokolade 150 g grofthakkede hasselnødder eller mandler Sådan gør du: Smelt og afkøl margarinen Pisk æg og sukker tykt og skummende. Ælt alle ingredienser sammen inkl. fyldet. Tilsæt lidt mere mel, hvis dejen ikke er fast nok til at trille. Del dejen i 5 dele, som trilles til 5 pølser – tryk dem let flade og bag dem på bagepapir i 15 minutter ved 220 grader. Før kagerne er kolde, skæres de i skiver på...

Kanel småkager Ingredienser:
200 g hvedemel
½ tsk hjortetaksalt
2 tsk stødt kanel
½ tsk stødt kardemomme
200 g smør
100 g sukker
100 g kokosmel 100 g mørk chokolade eller chokoladeknapper Du gør sådan:
Sigt hvedemel, hjortetaksalt, kanel og kardemomme ned i en skål. Smuldr smørret heri. Tilsæt sukker og kokosmel, og ælt dejen sammen.
Pas på ikke at gøre dejen varm med hænderne.
Del dejen i 4 dele, tril dem i lange stænger, og læg dem på en bageplade med bagepapir på.
Med 2 fingre trykkes stængerne flade, og bag dem 12-14 min. ved...

Brownies med hvid chokolade Ingredienser:
130 g smeltet smør
2 æg
250 g sukker
saft fra 1 appelsin
250 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
kornene fra en vanillestang
100 g hvid chokolade
50 g afskallede hasselnødder Sådan gør du:
Start med at tænde ovnen på 170 grader.
Læg hasselnødderne i ovnen ca. 15 minutter, hvorefter de tages ud – lægges i et rent klæde – nu kan skallen nemt nulres af.
Smelt smørret og lad det afkøle. Pisk nu æg og sukker til det er lyst og luftigt. Rør smørret og appelsinsaften i.
Sigt mel, bagepulver og vanillesukker...

Vupti 1-2-3 småkager Ingredienser:
100 g flormelis
200 g smør
300 g hvedemel
1 tsk vanillesukker Pynt:
Æggestrygelse
Kanelsukker – perlesukker – kokosmel eller hakkede nødder Du gør sådan:
De tre tørre ingredienser blandes og smørret smuldres heri.
Dejen samles og æltes sammen.
Trilles til en pølse med en diameter på 4-5 cm. Den sættes i køleskab mindst 1 time.
Dejen skæres i tynde skiver, som lægges på bageplade beklædt med bagepapir.
Pensles med æggestrygelse og pyntes.
Bages midt i ovnen ved 185 grader i 8 minutter. Tips:
Dejen...

Kakao småkager. Ingredienser til 90 stykker chokoladesnitter:
225 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
200 g sukker
2 tsk. vanillesukker
3 spsk. kakao
200 g smør
1 æg Endvidere bruges:
1 æggehvide
perlesukker Man gør sådan:
Bland mel, bagepulver, sukker, vanillesukker og kakao i en røreskål.
Hak smørret ud i blandingen med en kniv og smuldr det med fingrene.
Tilsæt det sammenpiskede æg og ælt dejen, til den er lind.
Tril dejen til 8 stænger, som lægges på bageplade med bagepapir. Hver stang trykkes ret flad.
Pensl med sammenpisket hvide...

Finsk brød Ingredienser:
250 g. smør
350 g. hvedemel
125 g. sukker Til pensling:
1 æg
2 spsk. perlesukker
evt. finthakkede nødder Du gør sådan:
Smør hakkes ned i melet, og det smuldres sammen. Tilsæt sukker og ælt dejen hurtigt sammen.
Dejen tildækkes og stilles i køleskab mindst ½ time.
Sæt ovnen på 200 grader og tril nu dejen i fingertykke stænger og skær disse i ca. 4 cm. lange stykker.
Pisk ægget sammen og pensl kagerne med dette og drys perlesukker ovenpå.
Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt kagerne på.
Bag småkagerne...

Vancouverkager
65 stykker Ingredienser:
125 g. smør
125 g. sukker
1 æg
100 g. mørk farin
75 g. havregryn
200 g. hvedemel
1 tsk. natron
¼ tsk. fint salt
2 tsk. vanillesukker Sådan gør du:
Pisk smørret grundigt med sukker.
Rør æg, farin og havregryn i.
Sigt melet sammen med natron, salt og vanillesukker ned over dejen. Alt røres/æltes godt sammen.
Tænd ovnen på 220 grader.
Form dejen til valnøddestore kugler og læg dem på bagepapir med god afstand. Småkagerne flyder lidt ud under bagning.
Tryk et let mønster i kagerne...

Cookies med tranebær
28 kager Ingredienser:
100 g. mørk chokolade
100 g. smør
100 g. sukker
100 g. brun farin
1 æg
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
25 g. kakao
50 g. soltørrede tranebær Du gør sådan:
Hak chokoladen groft. Rør smørret blødt med de to slags sukker. Pisk ægget sammen og rør det i smørblandingen. Sigt mel, bagepulver og kakao sammen, vend det i og saml dejen med chokolade og tranebær.
Pluk dejen i klumper på ca. 20 g., og sæt dem med god indbyrdes afstand på 4 bageplader med bagepapir på. Gør fingrene våde og pres...

Småkager med guf
ca. 100 stykker Ingredienser:
25 g. mørk chokolade
25 g. smuttede mandler
25 g. farvede cocktailbær
150 g. hvedemel
50 g. flormelis
1 tsk. vanillesukker
125 g. smør Du gør sådan:
Chokolade, smuttede mandler og cocktailbær hakkes fint.
Mel, flormelis, vanillesukker og smør tilsættes.
Dejen æltes til den er ensartet – deles til 2 kugler, der trilles til pølser.
Dejen lægges i køleskab 1 time. Den skal være skærefast.
Skæres i tynde skiver og bages i en forvarmet ovn ved 200° på midterste rille i 5-6- min. Forslag:
Dejen...

Småkager med kakao fra Strandgården Ingredienser til ca. 135 stk.:
300 g. hvedemel
200 g. smør
125 g. sukker
1 tsk. vanillesukker
2 spsk. kakao Sådan gør du:
Smørret smuldres i hvedemelet.
Sukker og vanillesukker tilsættes, og dejen æltes godt sammen. Nu deles den i 2 lige store dele.
I den ene halvdel af dejen æltes kakaoen ind.
Nu deles både den lyse og mørke dej i hver to lige store stykker, der rulles ud til pølser.
De 4 ruller lægges nu sammen til én rulle og trykkes godt sammen. Rullerne lægges i køleskab 1 time.
Skæres senere...

Småkager med marcipan
de luxe småkager Ingredienser:
200 g. smør
85 g. flormelis
50 g. marcipanmasse
1 tsk. vanillesukker
revet skal af ½ usprøjtet citron
225 g. hvedemel Pynt:
1 æggeblomme
tesukker Sådan gør du:
På den fine side af rivejernet rives den gule skal af ½ citron.
Riv marcipanmassen på den grove side af rivejernet.
Alle ingredienser blandes nu og æltes til en smidig dej.
Deles til 3 kugler, som hver trilles til stænger med en diameter på ca. 4 cm.
Sæt rullerne i køleskab i 1 time.
Æggeblommen hældes på et...

Småkager med citron Ingredienser:
100 g. smør
150 g. hvedemel
100 g. sukker
½ tsk. hjortetaksalt
saft af en citron
revet skal af 1 usprøjtet citron
1 æg Pynt:
rest fra ægget
groft te-sukker Du gør sådan:
Smørret smuldres ind i melet til en grynet masse og kom sukker, der er blandet med hjortetaksaltet, i. Riv skallen på citronen fint, og kom det i dejen. Pisk citronsaft og æg sammen og saml dejen med ca. ¾ af æg/citronsaft.
Rul dejen ud i fingertykke stænger, som lægges 1 time i køleskab.
Læg så stængerne på bagepapir og tryk dem...

Vanillekranse fra Emdrup Ingredienser:
375 g. smør
250 g. sukker
125 g. kokosmel
1 æg
korn fra 1 stang vanille
få dråber mandelessens
125 g. kartoffelmel
375 g. hvedemel Du gør sådan:
Det hele æltes sammen og deles i 4-5 pølser, som lægges på et fad
eller andet fladt – dækkes med husholdningsfilm og stilles køligt.
Dejen køres gennem kødmaskinen med den store stjerne sat i.
Skæres i 8-10 cm. lange stykker, som hver snos til en krans.
Bages på bagepapir i forvarmet ovn, 185 grader i ca. 10 min. Der er historie bag disse vanillekranse:
I...