Du kigger i kategorien: Tilbehør

Rugkiks

Rugkiks
55 stykker    Ingredienser:
125 g. hvedemel
1 tsk. hjortetaksalt
150 g. groft rugmel
½ tsk. salt
125 g. smør
¾ dl. kold mælk Sådan gør du:
Sigt hvedemelet med hjortetaksaltet og bland rugmel i sammen med salt. Smørret smuldres ind i mel-blandingen. Den kolde mælk tilsættes og dejen æltes sammen.
Dejen udrulles tyndt på et meldrysset bord og udskæres i firkanter på 5×5 cm. lægges over på bageplade med bagepapir på – prikkes med en gaffel og bager midt i ovnen 10 min. ved 200 grader.
læs mere

Tzatziki med gulerødder

Ingredienser:
425 g. revne gulerødder
425g. græsk yoghurt 10 %
2 fed presset hvidløg
salt og peber Du gør sådan:
Yoghurten røres med hvidløg, salt og peber. De revne gulerødder vendes i dressingen, og tzatzikien er klar til at spise.
Hvis den bliver lavet dagen før brug, samles der lidt væde. Hæld ikke dette væk men rør det blot sammen igen. Forslag:
Som tilbehør til frikadeller (se opskrift på kalkunfrikadeller).
Denne portion svarer da til 6-8 personer. Som pålæg på rugbrød med agurkeskiver og pyntet med karse eller dild. Som tilbehør til helstegt...
læs mere

Marmelade med gulerødder og stærk orangesmag

Marmelade med gulerødder og stærk orangesmag Ingredienser:
½ kg. friske gulerødder (skrællet vægt)
2 usprøjtede appelsiner
2 usprøjtede citroner
2 æbler
1 kg. sukker
1 stk. hel kanel
1 stang hel vanille geleringsmiddel (Marmelit)
konserveringsmiddel (Atamon) Du gør sådan:
Skræl gulerødderne og riv dem i food-processoren.
Med en stiv børste vaskes appelsiner og citroner i lunkent vand, og skyl dem i koldt vand.
Riv den gule skal tyndt af.
Bland frugtskallen og gulerødderne i en syltegryde.
Tilsæt små terninger skrællet æble.
Pres...
læs mere

Croutoner

Croutoner Ingredienser:
hvidt brød uden skorpe
olivenolie
groft salt
1 fed presset hvidløg
2 spsk. hakket persille Du gør sådan:
brødet, som er afskorpet, skæres i små firkanter. Kom dem i en bradepande og vend dem med olivenolien. Nu ristes de i en 220 grader varm ovn, til de begynder at få farve. Pas på, det går stærkt. Tag dem ud, drys salt på og rør rundt i dem. Bland presset hvidløg med lidt mere olie og persille og vend det i brødterningerne. De ristes nu videre i ovnen til de er helt gyldne og sprøde.
Afkøl den på et stykke brunt indpakningspapir,...
læs mere

Råkost med gulerødder, abrikos og ananas

Råkost med gulerødder, abrikos og ananas
2 personer Ingredienser:
150 g groftrevne gulerødder
6 lyse, bløde, tørrede abrikoser
125 g ananas i terninger  Dressing:
saft og revet skal af 1 appelsin
1 tsk honning
lidt frisk citrontimian
1 spsk citronsaft
1½ spsk rapsolie
salt og citronpeber  Yderligere skal bruges:
en lille håndfuld saltede og ristede cashewnødder
groft brød (se boller med havregryn)  Sådan gør du:
Riv skallen af appelsinen og gem den. Kog appelsin- og citronsaft med honning og timian, det skal kun lige koge op. Pisk...
læs mere

Muffins med rødder

Muffins med rødder Ingredienser:
100 g skrællede kartofler
100 g rengjort selleri
½ dl rapsolie
1 spsk salt
3 æg
3 stilke persille
200 g hvedemel Du gør sådan:
Kartofler og selleri skæres i mindre stykker og kog dem helt møre i vand uden salt.
Mos det med en ”stamper” med salt og olie. Rør æggene i et ad gangen.
Persillen, som er skyllet og tørret, hakkes og vendes i mosen. Melet tilsættes.
Små muffinsforme smøres, og dejen hældes i – gerne op til kanten.
Bages i 20 min. ved 200 grader. Idé:
Rester af kogte grøntsager...
læs mere

Syltede rødbeder

Syltede vinter-rødbeder Ingredienser: 1½ kg. rødbeder vand så det dækker 4 tsk. salt 12 skiver peberrod 2 fed hvidløg 9 dl. eddike 700 g. sukker 4 laurbærblade 12 nelliker 12 peberkorn 6 kviste timian 3 tsk. salt Sådan gør du: Vask og kog rødbederne i vand med salt i 45 min. Hæld vandet fra og ”chok” rødbederne møre i rigeligt, iskoldt vand. Gnub skindet af. Rødbederne skæres i skiver og lægges i rene, skoldede glas. I hvert glas fordeles 3 skiver rå peberrod og et ½ fed hvidløg. Kog eddike, sukker og krydderier til en lage, smag til med salt. Afkøl lagen lidt inden...
læs mere
Page 2 of 212