Æbledessert med perlebyg Ingredienser:
1½ dl. hele perlebyg
3 dl. vand
2 æbler
saft af ½ citron
2 spsk. flydende akaciehonning
kornene af ½ stang vanille
2½ dl. piskefløde Du gør sådan:
Kog perlebyggrynene i vand i max. 10 minutter – hæld det overskydende vand fra – og lad dem afkøle.
Æblerne rives groft og blandes straks med citronsaften, så...

Skinkepostej Ingredienser:
1 dl. fløde
¾ dl. rasp
500 g. hakket kalv og flæskekød
1 æg
1 tsk. basilikum
lidt merian, salt og peber
1 fed knust hvidløg
2 små finthakkede løg
125 g. kogt skinkekød
laurbærblade (gerne små nye friske skud) Sådan gør du:
Hæld fløden over raspen, og lad det trække.
Rør det hakkede kød med æg, krydderier og...

Is dessert
Mickey Mouse is. Ingredienser:
½ l. piskefløde
2 bægre past. æggeblommer
2 bægre past. æggehvider
80 g. sukker
2 tsk. vanillesukker
100 g. mørk chokolade
100 g. hasselnødder Du gør sådan:
Æggeblommerne røres med sukker, til det bliver hvidt – vanille piskes med.
Hak chokoladen.
Hak nødder (brug en lille multihakker)
Pisk fløden...

Æblesorbet med Calvados
4 personer Ingredienser:
3 æbler
100 g. sukker
3/4 dl. vand
2 stænger vanille
2 past. æggehvider
2 spsk. flormelis
4 cl. Calvados Du gør sådan:
skræl æblerne, fjern kernehusene, og skær dem i små stykker.
Kog æblerne helt møre med sukker, vand og marven af vanillen 5-10 min.
Blend grøden til en fin mos og lad den afkøle.
Pisk...

Sveskehorn
16 stykker Ingredienser:
350 g. hvedemel
90 g. smør
35 g. gær
1 æg
1½ dl. lunken kærnemælk
3 spsk. sukker Fyld:
Fast sveskemos. Pynt:
Pensles med sammenpisket æg. Sådan gør du:
Smuldr smørret ud i melet, – (hold noget af melet fra til æltningen).
Bland det sammenpiskede æg i sammen med sukker og gær, som er udrørt i den lune...

Ribs syltet med appelsin og likør Ingredienser:
900 g. rengjorte ribs
1 dl. vand
saft af 1 citron
2 appelsiner
900 g. sukker
1 dl. orange likør 3 tsk. Marmelit
Atamon Sådan gør du:
De rene og ribbede ribs sættes over ved svag varme med vand og citronsaft i 15 minutter. Lad det yderligt småkoge i 5 minutter. Appelsinerne pilles – sørg for et få så meget af...

Nøddekage med chokoladeovertræk Ingredienser:
3 store æg
75 g. smør
150 g. sukker
100 g. hasselnøddekerner
100 g. valnøddekerner
2 spsk. portvin
1 dl. fløde
2 tsk. bagepulver
100 g. hvedemel
50 g. + 175 g. mørk chokolade Du gør sådan:
Tænd ovnen på 175 grader.
Del æggene og pisk hviderne stive. Rør smørret hvidt med sukker og rør æggeblommerne...

Lagkagebunde
Svenske 9 årrige Linnea’s lagkage
Ingredienser:
4 æg
2 dl. sukker
1 dl. hvedemel
¾ dl. kartoffelmel
1½ tsk. bagepulver Smør til 3 forme Sådan gør du:
Start med at smøre 3 forme, specielt beregnet til lagkage bunde.
Pisk æg og sukker, så det bliver lækkert og cremet. Sigt de resterende ingredienser over dejen og bland det hele. Fordel dejen...

Citronsmør
Lemon-Curd fra det engelske køkken Ingredienser:
fintrevet skal af 1 usprøjtet citron
1½ dl. citronsaft
200 g. sukker
150 g. smør
4 pasteuriserede æggeblommer (2 bægre) Du gør sådan:
Citronsaft, citronskal, sukker og smør kommes i en gryde og smeltes sammen over svag varme. Nu piskes der kraftigt, mens æggeblommer kommes i. Lad massen tykne under kraftig...

Pandekager Ingredienser:
200 g. hvedemel
3 dl. sødmælk
1 dl. pilsnerøl
2 æg
15 g. sukker
20 g. smeltet bagemargarine til dejen 150 g. stegemargarine til bagningen Du gør sådan:
Rør mel, mælk og øl til en jævning. Tilsæt æg, sukker og 20 g. smeltet bagemargarine.
Lad dejen hvile køligt i ½ time.
Pandekagerne bages på en varm pande i smeltet margarine,...

Suppe af gulerødder og æbler Ingredienser:
25 g. smør
1 løg
300 g. gulerødder
150 g. madæbler, skrællet
1 stilk blegselleri, fintsnittet
1½ l. hønsebouillon
1 tsk. sukker Topping:
4 spsk. hakket kørvel Sådan gør du:
Løget hakkes og svitses i smørret. Gulerødderne skæres i små stykker, som tilsættes sammen med æbler og blegselleri. Det svitses...

Sandkage af æggehvider Ingredienser:
250 g. smør
250 g. sukker
250 g. hvedemel
6-8 æggehvider Du gør sådan:
Smør og sukker piskes godt sammen med elpisker.
Sigtet hvedemel tilsættes lidt efter lidt.
Æggehviderne piskes stive og vendes i dejen;
(bruger du el-pisker, da sæt den på laveste hastighed).
Dejen fordeles i to smørsmurte kageforme og bages et kvarter...

Pandekager med kogt skinke
4 personer Ingredienser til pandekager:
60 g. hirseflager
60 g. hvedemel
3 dl. mælk
3 æg
1 nip salt ½-1 dl. vand
50 g. smør Ingredienser til skinkefyldet:
35 g. smør
3 spsk. hvedemel (30 g.)
3 dl. mælk
50 g. reven emmentaler
100 g. kogt skinke i tern eller strimler
50 g. grofthakkede valnødder
salt og friskkværnet...

Majspandekager med tunfyld
4 personer Ingredienser til majspandekager:
3 dl. majsmel
2 dl. hvedemel
½ dl. sødmælk
4 hele æg
1 tsk. salt
1 tsk. sukker Smør til bagning Du gør sådan:
Alle delene piskes godt sammen og pandekagerne bages i smør. Ingredienser til tunfyld:
1 løg
3 dl. fløde 13%
1 bdt. dild
salt, peber og citronsaft
Maizenamel...

Suppe med jordskokker og linser
2 personer Ingredienser:
1 spsk. olivenolie
1 tsk. korianderfrø
1 barneske friske timianblade
1 laurbærblad
75 g. porre
60 g. gulerod
75 g. kartoffel
100 g. jordskokker
75 g. grønne eller røde linser
1 spsk. sherry-vineddike
½ l. hønsebouillon
salt og friskkværnet peber 1 stængel bladselleri Du gør sådan:
I...

Syltede Jostabær Ingredienser:
1 kg. Jostabær
2½ dl. vand
saft af en citron
saft af 1 appelsin
1 kg. Sukker
1 dl. rom geléringsmiddel (Marmelit)
konserveringsvæske (Atamon) Sådan gør du:
Start med at vaske og skolde glassene – gerne små størrelser.
Jostabær koges over svag varme med vand og saft i 10 minutter.
Tag 2 dl. sukker fra – tilsæt resten...

Remoulade
med æbler og cornichoner Ingredienser:
2 spsk. mayonnaise
2 spsk. græsk yoghurt, 10%
1 tsk. karry
1 tsk. gurkemeje
1 skrællet æble
3 spsk. finthakkede cornichoner
fintklippet dild Du gør sådan:
Dressingen røres sammen af mayonnaise, yoghurt, karry og gurkemeje. Æblet skæres i bitte små tern, og sammen med de finthakkede cornichoner vendes de i...

Kold suppe
MærkVerden suppe Ingredienser:
16 cherry tomater
½ agurk
2 rødløg
evt. 1 – 2 fed hvidløg
1 – 2 røde chili
1 mangofrugt
1 papajafrugt
4 stængler bladselleri
1 liter tomat juice
saften af 1 appelsin havsalt og friskkværnet peber
et par stilke basilikum blade Du gør sådan:
Tomaterne skæres i både, der atter deles.
Agurken...

Løg pizza Ingredienser:
25 g. gær
2 dl. vand
1 spsk. olie
½ tsk. salt
300-350 g. hvedemel Fyld:
4-5 store løg (450 g.)
1 spsk. olivenolie
1 dl. hvidvin
2 fed hvidløg
70 gr. koncentreret tomatpuré
salt og peber
1 peberfrugt
ca. 20 sorte stenfri oliven
2 kviste frisk timian
2 dl friskreven ost (parmesan eller emmentaler) Sådan gør du:
Rør...

Vancouverkager
65 stykker Ingredienser:
125 g. smør
125 g. sukker
1 æg
100 g. mørk farin
75 g. havregryn
200 g. hvedemel
1 tsk. natron
¼ tsk. fint salt
2 tsk. vanillesukker Sådan gør du:
Pisk smørret grundigt med sukker.
Rør æg, farin og havregryn i.
Sigt melet sammen med natron, salt og vanillesukker ned over dejen. Alt røres/æltes godt...