Galette
Fransk appelsingalette med friske bær og cremefraiche
8 personer Ingredienser:
10 g. gær
1 spsk. vand
125 g. smør
reven skal af ½ usprøjtet citron
reven skal af en usprøjtet appelsin
lidt fint salt
2 spsk. sukker
1 æg
200 g. hvedemel 4 spsk. sukker
2 spsk. smør Tilbehør:
frisk frugt
cremefraiche Du gør sådan:
Rør gæren...

Gulerodsdrink med vanilleis
2 personer Ingredienser:
ca. 1 kg. gulerødder
1 skrællet appelsin 2 store kugler vanilleis Sådan gør du:
Vask gulerødderne rene og skær toppen af. Kom gulerødder og appelsin i en saftpresser og kør saften ud.
Hæld blandingen i to høje glas og læg vanilleis øverst.
Nydes straks.

Frugtgrød af jordbær og rabarber
4 personer Ingredienser:
500 g. jordbær
500 g. rabarber
200 g. sukker
1½ spsk. majsmel Tilbehør:
Fløde eller mælk Du gør sådan:
Jordbærrene skylles og blomsten nippes af. Skær jordbærrene i kvarter. Skyl rabarberne og skær dem i stykker, som er ca. ½ cm. lange.
Jordbær og rabarber kommes i en gryde sammen med sukkeret. Lad...

Nye gulerødder bagt med honning og hvidløg
2 personer  Ingredienser:
1 bdt. nye gulerødder med top
3 hele fed hvidløg
3 spiseskefuld honning
lidt frisk timian
½ dl. lys vermouth
salt og friskkværnet peber Du gør sådan:
Skrab gulerødderne og del dem på langs. Læg dem i et smørsmurt, ovnfast fad. Hvidløg knuses og finthakkes. Pisk de øvrige ingredienser...

Hveder
25 stykker Ingredienser:
3½ dl. mælk
100 g. bagemargarine
150 g. gær
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
3 æg
900 g. hvedemel Du gør sådan:
Margarinen smeltes og mælken tilsættes. Gæren udrøres heri. De øvrige ingredienser tilsættes. Dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning et lunt sted i 30 minutter. Dejen slås ned. Form 25 boller, og sæt dem tæt...

Tzatziki
ægte græsk Ingredienser:
1 agurk
1 tsk. salt
2½ dl. græsk yoghurt
peber
hakket dild og merian
2 pressede hvidløgsfed Du gør sådan:
Skræl agurken i striber og riv den groft.
Læg det på et rent viskestykke og drys med salt. Lad det trække et kvarter.
Rul viskestykket sammen og pres væden ud.
Rør peber, dild, merian og de pressede hvidløg...

Æble–boller
28 stykker Ingredienser:
50 g. gær
2 dl. vand
1 tsk. salt
2 tsk. rørsukker
2 dl. alm. A 38
2 hele æg
2 dl. havregryn
2 groftrevne æbler (300 g.)
650 – 700 g. hvedemel Sådan gør du:
Gæren opløses i det lunkne vand.
Salt og sukker røres i.
De øvrige ingredienser tilsættes, og det hele æltes godt igennem.
Dejen hæver,...

Salat med jordskokker
4 personer Ingredienser:
150 g. jordskokker – rengjorte og skrællede
2 æbler – 180 g. skrællede
30 g. rødløg
25 g. orange peberfrugt
35 g. valnødder
purløg
20-25 g. Rucola salat Ingredienser til dressing:
2 tsk. flydende honning
½ dl. olivenolie med citron
4 tsk. citronsaft
1 tsk. revet hvidløg Sådan gør du:
Dressingen...

Vi byder dig velkommen til madopskrifter online. Det er vores håb at kunne præsenterer dig for en række spændende opskrifter på hverdagsmad og også på festmåltider. Har du kommentarer eller evt. rettelser, efter at du har afprøvet vores opskrifter, vil vi meget gerne have din respons her på siden.

Den grove remoulade Ingredienser:
1 dl. cheasy fraiche 9%
1 spsk. let mayonnaise
1 lille tsk. stødt karry
75 g. revet gulerod
75 g. blomkål
1 spsk. kapers
50 g. syltet drueagurk
salt og peber
1 bundt purløg Sådan gør du:
Rør cheasy fraiche med mayonnaise og karry. Tilsæt de revne gulerødder. Del blomkålen i mini-små buketter og skær agurkerne i bitte...

Portvinssky Ingredienser:
1 dl. klar æblesaft
1 dl. portvin
4 blade husblas Du gør sådan:
Husblasen lægges i koldt vand i et par minutter, til de er bløde. Kom dem i en lille kasserolle og smelt dem med det vedhængende vand. Tag det af varmen, så snart de er smeltet. Bland æblesaft og portvin i en lille skål. Hæld lidt af blandingen i gryden. Sørg for at husblasen er helt...

Cookies med tranebær
28 kager Ingredienser:
100 g. mørk chokolade
100 g. smør
100 g. sukker
100 g. brun farin
1 æg
150 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
25 g. kakao
50 g. soltørrede tranebær Du gør sådan:
Hak chokoladen groft. Rør smørret blødt med de to slags sukker. Pisk ægget sammen og rør det i smørblandingen. Sigt mel, bagepulver og kakao sammen,...

Rosmarinsyltede abrikoser
6-8 personer Ingredienser:
200 g. hele, tørrede abrikoser
4 spsk. honning
2 spsk. vand
1 stilk rosmarin i små buketter
50 g. valnøddekerner Du gør sådan:
Kom alle ingredienserne i en lille kasserolle.
Kog det langsomt op, skru ned for varmen, og lad det småsimre, indtil abrikoserne er ”mættede” og svulmet op.
Afkøl og server...

Laksefrikadeller Ingredienser:
500 g. laksefileter
125 g. fersk røget laks
1 lille, fint hakket løg
2 æg
2 spsk. hvedemel
citronpeber ½ smør og ½ rapsolie til stegning Sådan gør du:
Laksefileterne, hvor skindet er skåret af, og den røgede laks kommes i en food-processer sammen med løget, hvor det hele hakkes let.
Hæld farsen i en skål, hvor den røres grundigt...

Tatarsauce Ingredienser:
2 spsk. mayonnaise
3 spsk. creme fraiche (græsk yoghurt kan bruges)
2 hakkede hårdkogte æg
2 spsk. kapers
1 bundt fintklippet purløg (gerne hvidløgspurløg)
¼ rød peberfrugt, lidt grofthakket
1 spsk. citronsaft
salt og citronpeber Du gør sådan:
Rør mayonnaise og surmælksproduktet sammen. Rør æg, kapers, purløg og peberfrugt...

Leverpostej Ingredienser:
400 g. færdighakket svinelever
165 g. færdighakket spæk
50 g. løg
2 tsk. groft salt
citronpeber
frisk citrontimian
½ tsk. allehånde
ansjoser (65 g. drænet vægt)
1 æg
1 bæger past. æggehvider
2 dl. piskefløde
10 spsk. (100 g.) hvedemel smør til formen Du gør sådan:
Løg, citrontimian, ansjoser, æg og æggehvider...

Rugkiks
55 stykker    Ingredienser:
125 g. hvedemel
1 tsk. hjortetaksalt
150 g. groft rugmel
½ tsk. salt
125 g. smør
¾ dl. kold mælk Sådan gør du:
Sigt hvedemelet med hjortetaksaltet og bland rugmel i sammen med salt. Smørret smuldres ind i mel-blandingen. Den kolde mælk tilsættes og dejen æltes sammen.
Dejen udrulles tyndt på et meldrysset bord og udskæres...

Linser med creme Ingredienser til vanillecreme:
2 æggeblommer
4 spsk. sukker
3 spsk. Maizena
2½ dl. fløde 13% 1 tsk. vanillesukker Du gør sådan:
Pisk æggeblommer, sukker, Maizena og fløde sammen i en gryde.
Bring cremen langsomt i kog under piskning.
Smag til med vanille.
Pisk af og til i cremen, mens den køler af. Ingredienser til mørdej:
200 g. smør
150...

Suppe med rodfrugter
4 personer Ingredienser til suppen:
150 g. kartofler
250 g. gulerødder
100 g. blegselleri
150 g. persillerod
1 ¼ l. hønsesuppe eller bouillon
100 g. porre
2 kviste timian 150 g. Philadelphia flødeost med hvidløg og urter Tilbehør:
50 g. Philadelphia flødeost med hvidløg og urter
En god grovbolle (se opskrift: boller med havregryn) Sådan...

Kalkunfrikadeller
38 stykker Ingredienser:
100 g. ristede, hakkede cashewnødder
2 dl. smuldrede brødkrummer
1000 g. hakket kalkunkød
1 finthakket løg
2 tsk. salt
½ tsk. peber
2 tsk. karry
2 æg
5 spsk. finthakket persille
1dl. mælk
lige dele smør og rapsolie til stegning Du gør sådan:
Hak nødderne. Findel det afskorpede brød i en food-prosesser....