Småkager med marcipan

Bagning, Jul, Småkager15.03.2009 | 2 kommentarer












Småkager med marcipan
de luxe småkager

Ingredienser:
200 g. smør
85 g. flormelis
50 g. marcipanmasse
1 tsk. vanillesukker
revet skal af ½ usprøjtet citron
225 g. hvedemel

Pynt:
1 æggeblomme
tesukker

Sådan gør du:
På den fine side af rivejernet rives den gule skal af ½ citron.
Riv marcipanmassen på den grove side af rivejernet.
Alle ingredienser blandes nu og æltes til en smidig dej.
Deles til 3 kugler, som hver trilles til stænger med en diameter på ca. 4 cm.
Sæt rullerne i køleskab i 1 time.
Æggeblommen hældes på et lille aflangt fad, hvor du nu triller dejrullerne, derefter lægges rullen over på et andet fad med tesukker. Tryk sukkeret godt fast. Rullerne skæres nu i skiver på ca. ½ cm. tykkelse. Lægges på bagepapir.
Bages midt i ovnen ved 185 grader i 10 minutter.

Der bliver 95-100 stykker småkager med en samlet vægt på 575 g.



2 kommentarer til “Småkager med marcipan”

  1. Jørgen Pedersen siger:
    22. marts 2009 kl. 17:12

    Denne småkage har en så enestående smag og
    konsistens, at den må tildeles småkagernes
    premier cru, og dens navn -skrevet med ver-
    saler- burde alene være:
    “S M Å K A G E N”,
    så det klart fremgår, at alle andre typer
    ikke fortjener omtale.
    DIXI

  2. Mads Milter siger:
    7. november 2011 kl. 18:49

    Prøv med muscovadosukker i stedet for tesukker, så bliver de endnu bedre!