Tzatziki med agurk

Tzatziki med agurk

Ingredienser:
1 agurk
salt
200 g. kvark
1 tsk. vineddike
1 spsk. olivenolie
3 spsk. ymer
2 fed presset hvidløg

salt og peber

Du gør sådan:
Skræl agurken i striber på den lange led, og riv den groft.
Læg det på et rent viskestykke og drys med salt. Lad det trække et kvarter.
Rul viskestykket sammen og pres væden ud.
Rør kvark, eddike og olie sammen, og rør ymer i.
Vend den revne agurk i sammen med det pressede hvidløg. Smag til med salt og peber.
Den er først god, når den har fået lov at trækket et par timer i køleskabet.
Ved servering pyntes med lidt revet agurk.